蹄髈湯是一種營養價值極其高的菜肴， 很多人都愛吃， 尤其是女性朋友， 因為多吃蹄髈可以有效美容皮膚。 蹄髈湯的做法比較簡單， 大家可以輕鬆學會。 想知道蹄髈湯的做法大全以及蹄髈的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
蹄髈湯的主要原料就是蹄髈， 所以在選擇蹄髈上一定要仔細， 一定要是新鮮的蹄髈才好吃。
方法一
材料
蹄膀半隻， 蓮藕1個， 香蔥1根， 生薑1塊， 黃芪、麥冬一些， 食鹽少許， 雞精少許。
做法
1、蹄膀清洗乾淨， 切成塊狀。
2、蓮藕清洗乾淨切成滾刀塊。
3、香蔥清洗乾淨打結， 生薑拍扁。
4、冷水煮開蹄膀去浮沫。
5、然後就可以將蹄膀加入打結的香蔥和生薑放入鍋裡， 也可以同時放進蓮藕、黃芪和麥冬。
6、在電子煲鍋煲2.5小時。
方法二
主料
蹄髈2只， 黃豆適量。
調料
鹽適量， 薑1塊， 黃酒適量。
做法
1.首先要準備豬腳2只， 並且切成塊狀備用， 黃豆若干， 浸泡一夜備用， 大薑一塊備用。
2.豬腳氽水， 加薑片黃酒去腥， 撈出洗去浮沫後備用。
3.所有原料放進煲中， 大火滾開後關小火3-4個小時， 期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉， 這樣才能得到不油膩的好湯。
方法三
主料
蹄髈2瓣， 花生100克。
調料
鹽適量， 蔥適量， 薑適量， 料酒適量。
做法
1.蹄髈斬大塊， 飛水， 沖淨浮沫。
2.砂鍋中的水燒至將要沸騰時， 放入飛過水的蹄髈， 洗淨的花生， 蔥、薑片、料酒， 大火煮開， 撇淨剩餘的浮沫，
3.撒少許鹽調味， 出鍋即可。
方法四
原料
蹄髈1000克， 花生米(帶皮)100克， 大棗40枚， 料酒25克， 醬油60克， 白糖30克， 蔥段20克， 生薑10克， 味精、花椒、八角、小茴香各少許， 鹽適量。
做法
1、花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤。
2、將蹄髈出毛洗淨， 煮四成熟撈出， 用醬油拌勻。
3、鍋內放油， 上火燒七成熱， 將蹄髈炸至金黃色撈出， 放在炒鍋內， 注入清水， 同時放入備好的花生米、大棗及調料， 燒開後用小火燉爛即可。
方法五
主料
豬腳、墨魚150克、紅棗5枚。
配料
薑、鹽、味精適量。
做法
1、豬腳刮洗乾淨、斬件， 飛水備用。
2、墨魚浸軟、切塊。
3、燉煲放適量清水， 加入豬腳、墨魚、薑片、紅棗5枚， 燉2小時酥爛， 調入鹽、味精即可。
方法六
原料
蹄髈、海帶。
調料
鹽、料酒、生薑、胡椒粉、雞精。
做法
1、蹄髈剁塊， 用溫水洗淨， 海帶泡發後切成條。
2、將蹄髈用涼水焯煮開後五分鐘， 去掉血沫。
3、另起砂鍋， 注內足量的熱水， 將焯煮過的蹄髈下入。
4、烹少許料酒， 放薑， 大火燉半小後， 轉中小火燉2小時。
5、下切好的海帶條， 一同燉半小時， 至蹄髈和海帶軟爛， 調入鹽， 胡椒粉和雞精。
結語：蹄髈湯的做法， 你們都明白了吧。 這對於喜歡蹄髈湯的人來說， 真是極好的。 看了上面說的蹄髈湯的做法大全以及蹄髈的家常做法， 感興趣的就去試試。
