目錄：
第一章：蛋白質強壯老人的肌肉
第二章：老人飲食需要注意的十個細節
第三章：老人不宜常飲膨大海茶
編者按：大家可以看到很多老年人步履蹣跚， 那是因為人老了， 肌肉和骨骼的力量都在下降。 強壯的肌肉有助於老年人的步行更加的矯健。 那麼如何增強肌肉力量呢？下面小編就和大家一起來看看吧！
蛋白質強壯老人的肌肉
日常生活中， 大家看到的老年人大多步履蹣跚， 甚至因此認為老年人的這種行走狀態是正常的。
事實並非如此。 要知道， 農村裡不少70多歲的老人還能下田耕作， 他們在這麼大的年紀還能做到步態輕盈、步履穩健，
老年醫學營養研究指出：50歲以上的人群， 骨骼肌量平均每年減少1 %-2%；60歲以上的人群， 骨骼肌量丟失約30%；80歲以上的人群， 骨骼肌量的丟失則達50%。
骨骼肌量的丟失， 表現為骨骼肌品質的下降， 力量、功能的減弱， 老年人因此會出現走路不穩、動作不協調甚至摔倒等情況。 目前醫學上把這種骨骼肌量丟失明顯的情況稱為“肌肉衰減綜合征”。
一般來說， 骨骼肌量減少30%就會影響肌肉的正常功能。 因此， 65歲以上的老年人不妨檢查一下自己的肌肉功能。 具體的操作就是， 帶著計時器在一條平坦寬闊的道路上用平常的速度行走4米，
要想防治肌肉衰減， 不僅要多做運動， 也要加強營養補充， 尤其是要保證優質蛋白質的攝入量。
乳清蛋白、雞蛋蛋白是消化率高、吸收率好的優質蛋白質代表， 它們富含支鏈氨基酸：具有促進蛋白質合成、抑制蛋白質降解的作用， 在營養強化中扮演著重要的角色。 因為攝入足量的優質蛋白質後， 人體才能最大限度地刺激肌肉蛋白質的合成， 才能增加並保持肌肉品質。
很多老人家既不愛吃雞蛋， 也不喝牛奶， 吃的瘦肉也不多， 這種飲食所攝入的蛋白質肯定是不夠的， 很容易出現肌肉衰減綜合征。 因此， 家人也可以考慮每天的飲食都換點花樣：雞蛋、乳清蛋白粉、豆漿、牛奶等交換著來吃。
老人飲食需要注意的十個細節
老人飲食需要注意的十個細節， 老人養生， 絕不能想當然， 特別是日常飲食， 需要特別的注意， 專家為老人的飲食養生提供了10點建議， 您不妨多注意一下。
1、品質宜高
品質高不意味著價格高， 如豆製品、蛋、奶等都是品質高的食品， 老人應當經常食用。 還要注意多吃魚， 少吃肉。 糖的主要來源是主食和蔬果， 儘量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。
2、食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素， 因此， 每天都要吃穀類、蔬果、菌藻等多種食物， 還要注意葷素搭配， 粗細搭配， 色澤搭配， 口味搭配， 幹稀搭配。
3、蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，
4、數量宜少
若要身體安， 三分饑和寒。 老人要吃多種食物， 但每種食物數量不宜過多， 每餐七八分飽。
5、質地宜軟
老人對食物的消化吸收不好， 所以， 飯菜質地以軟爛為好， 可採用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。 選擇的食物儘量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品， 如肉類可多選擇纖維短， 肉質細嫩的魚肉牛奶、雞蛋、豆製品都是最佳選擇食物。
6、飯菜宜香
老人食欲降低， 在食品的製作方面要更加精心， 注意色、香、味、形的調配。 此外， 優雅、安靜、整潔的就餐環境；集體或結伴就餐的形式， 都可提高老人的就餐興趣。
7、飲水宜多
老人對口渴的感覺不像年輕人那麼敏感，
8、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。 老人對寒冷抵抗能力較差， 一旦食用生、冷、硬的食品， 就會影響到消化、吸收， 甚至引起腸道疾病。 因此， 老人的食物以溫熱為主。
9、飲食宜
菜品要清淡， 口味忌重。 建議每日食鹽量不超過6克。 建議老人一日的食物組成：穀類150-250克， 魚蝦類及瘦肉100克， 豆類及其製品50克， 新鮮蔬菜300克左右， 新鮮水果250克左右， 牛奶250克， 烹調用油30克， 食鹽6克， 食糖25克， 少飲酒， 喝足夠的水分。
10、速度宜緩
細嚼慢嚥有利於消化、吸收。 尤其在吃魚時更要注意。 魚肉由於肉質鬆軟、細嫩， 容易咀嚼、消化和吸收；蛋白質含量高；脂肪含量低等優點，是老人的首選食品。但由於魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。
老人不宜常飲膨大海茶
近年來，中草藥當茶飲也成為一種時尚，但是藥學專家提醒人們，有些幹花、中草藥當茶飲用對身體並無大礙，但有些卻不宜飲用。
如膨大海是純粹的中藥，只適於風熱邪毒侵犯咽喉所致的音啞，因聲帶小結、聲帶閉合不全或煙酒過度引起的嘶啞，用膨大海無效。而且，飲用膨大海會產生大便稀薄、胸悶等副作用，特別是老年人突然失音及脾虛者更應慎用。
決明子雖然有降血脂的作用，但同時可引起腹瀉，長期飲用對身體不利。
甘草長期服用會引起血壓升高。雖然甘草有補脾益氣、清熱解毒等功效，但長期服用能引起水腫和血壓升高。
銀杏葉含有毒成分，用其泡茶可引起陣發性痙攣、神經麻痹、過敏和其它副作用。銀杏葉有毒，不可泡茶飲用。
幹花泡茶，也不是絕對安全，如飲用野菊花茶後少數人出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、便溏等消化道反應，脾胃虛寒者、孕婦不宜。專家指出，不要將幹花、中草藥當補品飲用。另外，無論劑量過大還是服用時間過長，都可能發生毒副作用。正在服用西藥的患者飲用中草藥茶更應注意，因為不適當地與西藥聯用可能對身體造成傷害。
結語：多吃含有蛋白質的食物不但能夠增加老年人的肌肉力量，同時也能夠給老年人提供營養。當然運動也是阻止衰老的好辦法。（文章原載于《大家健康 》，刊號：2012.03，作者：藍明，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）。
容易咀嚼、消化和吸收；蛋白質含量高；脂肪含量低等優點，是老人的首選食品。但由於魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。
老人不宜常飲膨大海茶
近年來，中草藥當茶飲也成為一種時尚，但是藥學專家提醒人們，有些幹花、中草藥當茶飲用對身體並無大礙，但有些卻不宜飲用。
如膨大海是純粹的中藥，只適於風熱邪毒侵犯咽喉所致的音啞，因聲帶小結、聲帶閉合不全或煙酒過度引起的嘶啞，用膨大海無效。而且，飲用膨大海會產生大便稀薄、胸悶等副作用，特別是老年人突然失音及脾虛者更應慎用。
決明子雖然有降血脂的作用，但同時可引起腹瀉，長期飲用對身體不利。
甘草長期服用會引起血壓升高。雖然甘草有補脾益氣、清熱解毒等功效，但長期服用能引起水腫和血壓升高。
銀杏葉含有毒成分，用其泡茶可引起陣發性痙攣、神經麻痹、過敏和其它副作用。銀杏葉有毒，不可泡茶飲用。
幹花泡茶，也不是絕對安全，如飲用野菊花茶後少數人出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、便溏等消化道反應，脾胃虛寒者、孕婦不宜。專家指出，不要將幹花、中草藥當補品飲用。另外，無論劑量過大還是服用時間過長，都可能發生毒副作用。正在服用西藥的患者飲用中草藥茶更應注意，因為不適當地與西藥聯用可能對身體造成傷害。
結語：多吃含有蛋白質的食物不但能夠增加老年人的肌肉力量，同時也能夠給老年人提供營養。當然運動也是阻止衰老的好辦法。（文章原載于《大家健康 》，刊號：2012.03，作者：藍明，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）。
