牛肉餅是一種常見的食物， 在餅中加入鮮美的牛肉， 美味別提多鮮美了， 而且多吃牛肉餅對身體也有一定的好處， 那麼大家知道牛肉餅的做法嗎?牛肉餅怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛肉餅的做法大全吧。
牛肉餅的做法非常的多， 而且口味也有所差異， 下面大家就一起來看看如何製作美味的牛肉餅吧。
做法一
材料
麵粉、牛肉餡、洋蔥、雞蛋、薑片、花椒、胡椒粉、澱粉、薑末、油、鹽。
做法
1.將溫開水倒入麵粉中。
2.和成光滑的麵團後蓋上保鮮膜餳上20分鐘， 麵團在塗抹上油的案板上繼續揉搓好後分成小段，
3.放入盒中再加蓋餳上20分鐘。
4.將花椒、薑片等大料放入碗中， 加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用。
5.牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許澱粉和適量的花椒水， 胡椒粉。
6.順著一個方向攪拌， 再加入洋蔥末， 順著同一方向攪拌好備用， 取少許麵粉， 燒開熱油， 將熱油澆在麵粉上， 用筷子攪動麵粉， 做成酥油面。
7. 將餳好的麵團在沾有油的案板擀成一頭大些的薄皮， 長度可以儘量長些， 將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在面皮上， 再撒些鹽和黑胡椒碎。
8.將準備好的牛肉餡料放在大頭的一邊。
9.先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來。
10.包的時候還要儘量抻扯， 邊抻邊往左右、上下各個方向卷。
11.這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了。
12.預熱電餅鐺， 將上下雙面刷層油。
13.放入牛肉餅， 按下煎餅功能鍵， 中間翻個面， 將雙面煎至金黃即可。
14.熱騰騰， 香噴噴的餅子就出爐了。
做法二
材料
面， 牛肉， 生抽， 鹽， 蔥， 花椒面。
做法
1.將牛肉餡拌入蔥碎、生抽、鹽、花椒面醃制30min。
2.盆內放入適量麵粉， 倒入開水， 用筷子攪成面疙瘩， 稍冷將面疙瘩用手和成儘量軟的麵團， 室溫下餳10-20min。
3.將麵團掐成小團， 用手捏扁， 放入適量醃制好的肉餡， 然後包成包子， 將包子揉圓壓扁。
4.鍋內放油熱至6層熟， 放入做好的牛肉餅， 中火加熱， 經常翻， 兩面金黃時即可出鍋嘍!
小訣竅
1.一定要開水和麵呦， 而且面儘量軟， 這樣煎出來面不會硬， 裡面很嫩的哦。
2.如果面粘手可以稍沾點麵粉或者手上沾點油。
做法三
材料
牛肉糜300克， 肥豬肉100克， 油、料酒、澱粉、醋、胡椒粉、五香粉、鹽、蔥薑、雞精適量。
做法
1、牛肉和肥豬肉一起剁成糜加鹽、蔥薑末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌均勻。
2、起鍋放少許油小火煎牛肉餅。
3、兩面略有焦黃時即可出鍋食用。
做法四
材料
醃牛肉400克、蔥頭粒50克， 雞蛋液50克、番茄汁、精鹽、胡椒粉、白糖、紹酒、濕澱粉、幹澱粉各適量， 花生油750克。
做法
1、將醃牛肉剁爛， 放入碗中， 加入雞蛋液和幹澱粉拌勻， 團成4個圓餅， 底面拍上幹澱粉。
2、炒鍋注油燒至七成熱， 下肉餅炸熟， 倒入漏勺中， 瀝去油。
3、炒鍋留底油燒熱， 下蔥頭粒， 烹紹灑， 加入二湯、牛肉餅、精鹽、白糖、茄汁、胡椒粉煨爛即成。
小訣竅特點
酥爛軟滑， 味鮮香醇，
結語：牛肉餅的做法大全所有內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的牛肉餅了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
