經過一個冬天， 身體的毒素也積累到了一定程度。 隨著天氣的逐漸回暖， 人體循環系統的速度逐漸加快， 春季剛好就是身體排毒的一個好時機。 今天愛美網健康就教大家製作幾道家常的排毒養顏菜， 讓大家可以在享受美食的同時也能獲得營養健康。
木耳雜蔬小炒
原料：萵筍、山藥、黑木耳、枸杞。
做法：
1、黑木耳用水泡發， 漲大後摘去蒂部， 清洗掉雜質， 撕成小朵。 萵筍去皮切片。 枸杞沖洗乾淨；
2、戴上手套， 將山藥去皮， 沖洗乾淨。 切小片， 並用清水浸泡， 以防止氧化變黑。 ——山藥切開後的黏液沾到皮膚上會發癢，
3、鍋中水燒開， 下入萵筍片和山藥片， 1-2分鐘後撈起。 再放入黑木耳， 煮2-3分鐘後撈起瀝幹。 （山藥和萵筍都切得比較薄， 很易熟， 所以焯水時間不要太長， 以免失去脆嫩的口感；）
4、鍋洗淨， 加適量油， 油熱後下入黑木耳萵筍片山藥片， 加適量鹽， 快速翻炒均勻；
5、最後撒入枸杞略炒即可。
木耳雜蔬小炒， 用到了黑木耳、山藥、萵筍和枸杞。 黑木耳含鐵豐富， 常吃能養血補血， 使肌膚紅潤；其所含膠質， 可將身體消化系統內的灰塵雜質集中吸附， 排除體外， 起到清理腸胃排毒的作用。 山藥纖維素含量高， 並提供大量黏液蛋白， 可減少皮下脂肪的堆積， 且性味甘平， 對脾胃大有好處。
五色排毒黑木耳
原料：木耳、紅黃彩椒。
調料：鹽、香油、醋、生抽、白糖、熟白芝麻、香菜、鮮麻椒、蒜。
做法：
1、將黑木耳洗淨泡發（發木耳千萬不要用熱水， 用涼水即可）；
2、彩椒切細絲， 蒜拍成末、香菜葉切段；
3、碗中放入醋、香油、鹽、白糖、香油、蒜末、鮮麻椒調成汁；
4、將木耳放入涼水鍋中煮；
5、水大開略煮後撈出木耳， 過一下涼水（保持木耳的爽脆）；
6、撈出木耳倒入調好的汁；
7、加入紅黃彩椒、香菜；
8、最後放入熟白芝麻調勻即可。
兒菜藕絲小炒
原料：兒菜、藕、幹紅椒2根。
做法：
1、兒菜和藕均切成絲， 幹紅椒剪碎備用；
2、藕絲切好後， 用清水泡一泡， 漂洗兩遍， 既能洗去多餘的澱粉， 使藕絲口感更脆， 也能防止藕絲氧化變黑；
3、鍋中加少許油， 下入幹辣椒碎， 炒出香味後， 下入兒菜絲和藕絲， 翻炒均勻， 加適量鹽調味；——大火快炒，
4、淋入1勺香醋， 拌均勻即可。
春天的兒菜略帶苦味， 也有清熱解毒的作用， 清炒或煮湯均可。 蓮藕也含有豐富的植物纖維， 對清除體內有害物質十分有效。
豌豆尖蘑菇豆腐湯
原料：豌豆尖、豆腐、平菇（或其它蘑菇）、薑絲。
做法：
1、豆腐切小塊， 平菇洗淨切成條狀；
2、豌豆尖擇好洗淨備用；（儘管豌豆尖已經是豌豆苗最嫩的部分， 但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的， 擇去那些掐不動的部位， 只留下嫩的， 掐成小段。 這步驟繁瑣， 卻不可偷懶省略， 否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣。 ）
3、鍋中加1勺油， 下入薑絲略炒， 再下入平菇翻炒2-3分鐘；
4、加入2碗水， 下入豆腐塊煮開，
5、豆腐煮熟之後， 撒入豌豆尖， 即刻關火， 用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。 （豌豆尖極嫩， 很易熟， 用湯的余溫即可將其燙熟， 所以不必久煮， 久煮失去香味。 ）
豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗， 柔柔嫩嫩， 入口淡淡的鮮香， 清新宜人。 雖是一把纖細不起眼的小菜， 營養卻很豐富， 不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分， 豐富的膳食纖維， 還含有大量抗酸性物質， 具有抗菌消炎、抗老化、增強新陳代謝、排毒等作用。
