掛麵湯的做法
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一、番茄掛麵湯的做法
原料：掛麵150克， 番茄1只， 鹽、生抽、小蔥、芝麻油、香醋。
準備工作：番茄切片， 小蔥切粒。
做法步驟：
1、鍋裡下油把小蔥爆香， 再下番茄炒至變軟出汁， 加少許鹽、一點生抽和足量清湯。
2、燒開後下入掛麵， 煮熟後滴入少許香醋， 最後再淋少許芝麻油即可。
這道番茄掛麵湯還可以打入1只雞蛋， 和掛麵一起煮熟就行了， 你喜歡加點綠葉蔬菜也是可以的。 還可以等掛麵盛到碗裡之後， 再搭配一個煎熟的荷包蛋。
二、香菇火腿掛麵湯的做法
原料：掛麵100克， 香菇3朵， 火腿半根，
輔料：蔥花、鹽、味精各少許。
準備工作：雞毛菜擇洗乾淨， 香菇切片， 火腿切條。
做法步驟：
1、鍋入少許油把蔥花爆香， 下火腿和香菇翻炒1分鐘左右， 添加清水。
2、鍋開後下入掛麵煮熟， 然後下雞毛菜煮30秒左右， 關火， 下鹽和味精調味即成。
三、白菜番茄掛麵湯的做法
原料：掛麵、白菜芯、番茄、雞蛋。
輔料：蔥花、蠔油、香油、醋、鹽、雞精。
準備工作：
1、番茄切小塊， 白菜芯切小段， 雞蛋打散。 家常菜譜
2、蔥花、蠔油、香油、醋、鹽和雞精放入調料碗調勻成味汁。
做法步驟：
1、鍋里加清水大火燒開後， 下入番茄和白菜芯再次燒沸， 下入掛麵並改用中火。
2、掛麵熟透後倒入雞蛋液， 蛋花成型後倒入味汁， 攪勻即可關火出鍋。
操作要點：
1、煮掛麵的時候切記不要使用大火猛煮，
2、配菜和調味料的選用僅供大家參考， 你完全可以嘗試著換成你喜歡的東西。
