紫菜的營養價值高， 而且價格便宜。 是普通百姓常常吃的食物， 但是紫菜的吃法在很多家裡顯得有些單一化， 多半是做湯喝了。 紫菜的功效與作用有哪些?紫菜的做法簡單嗎?建議大家回去之後認真研究下它的吃法， 這裡小編想仔細介紹下吃紫菜的好處給大家!
紫菜的營養價值
香油紫菜湯：治便秘
將紫菜放入開水中煮開， 再滴入香油並調味即可。 紫菜中1/5的營養成分是膳食纖維， 可以促進排便， 將有害物質排出體外， 保持腸道健康。
紫菜海帶湯：去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，
紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣
紫菜的碘含量非常豐富， 幾乎是糧食和蔬菜的100倍。 此外， 紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富， 它們都是造血所必需的營養素。 蝦皮含鈣豐富， 兩者搭配相得益彰， 對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。
紫菜瘦肉湯：延年益壽
每100克幹紫菜含蛋白質25~30克， 與大豆含量相當， 還含有豐富的維生素等營養成分。 紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收， 非常適合消化功能減退的老年人食用。 加上瘦肉， 營養更均衡， 且不油膩， 對老年人有延年益壽的作用。
豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂
豆腐性味甘涼， 能益中氣、和脾胃， 而兔肉也有補中益氣的作用。 中醫認為， 紫菜有化痰、除濕、利尿作用。 這三樣食材一起煲湯， 味道鮮美， 易於吸收， 為老年高脂血症患者所適用。
需要注意的是， 紫菜每次食用15克為好。 食用前最好用清水泡發， 並換一兩次水， 以清除污染物。 紫菜性寒涼， 因此， 胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃!
紫菜的功效與作用
紫菜性味甘鹹、寒， 入肺經具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效， 用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。 具體來說有以下功效：
1、營養豐富， 含碘量很高， 可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能， 對其他鬱結積塊也有用途。
2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶， 治療婦幼貧血， 促進骨骼， 牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇， 可作為治療水腫的輔助食品。
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%， 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
另外， 紫菜還特別適用於治療一些疾病。
1、應用於肺熱痰多：紫菜30克， 蘿蔔1個， 煮湯服。 用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末， 煉蜜為丸， 每次在飯後服6克， 日服2次， 或幹嚼紫菜也可。
2、。 用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，
3、治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4、治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量， 水煎服。
紫菜的做法
製作材料
主料：紫菜(幹)25克。
調料：鹽2克， 味精2克， 醬油3克， 胡椒粉2克， 香油5克。
製作流程
1、將幹紫菜放入清水中泡發， 洗去泥沙， 控幹水分;
2、把鍋洗一洗， 鍋內加適量水， 煮沸;
3、將紫菜倒入鍋內， 先用武火煮沸， 轉為文火慢煮6至8分鐘， 加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油， 再煮一會兒， 出鍋， 即可食用。
結語：有關紫菜的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對紫菜又多了些認識了。 平時吃紫菜的方法大多數是做湯， 就是我們常吃的紫菜蛋湯。
