對於荸薺的瞭解, 大家應該知道得不多。 今日小編就和大家說說吃荸薺的好處, 還有荸薺的做法。 荸薺的營養價值?為何要說荸薺呢?當然是因為荸薺的功效與作用相當多, 能夠清肺止咳, 生津化痰, 有這個症狀的朋友可以嘗試一下, 一定會有效果的。
荸薺的營養價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的, 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要, 對牙齒骨骼的發育有很大好處, 同時可促進體內的糖、脂肪、 蛋白質三大物質的代謝, 調節酸堿平衡, 因此荸薺適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,
食用價值
荸薺不僅可以促進人體代謝, 還具有一定的抑菌功效。
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的, 磷元素可以促進人體發育, 同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,
荸薺的做法
荸薺炒肉
食材:荸薺300g、肉150g、油、鹽、味精適量。
製作方法
1、所需原料, 荸薺, 肉。 荸薺洗淨去皮, 切片。
2、豬肉洗淨切成絲。
3、鍋中放油, 熱鍋涼油, 放入切好的肉絲煸炒, 炒至肉絲變白, 放入料酒。
4、鍋中放油, 熱鍋涼油, 放入荸薺翻炒1分鐘。
5、放入炒好的肉絲一起翻炒, 放入鹽, 味精, 繼續翻炒2分鐘。
6、炒到荸薺斷生即可出鍋裝盤。
荸薺的功效與作用
荸薺俗稱馬蹄, 又稱地栗, 因它形如馬蹄, 又像栗子而得名。 稱它馬蹄, 僅指其外表;說它像栗子, 不僅是形狀, 連性味、成分、功用都與栗子相似,
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的, 能促進人體生長發育和維持生理功能, 對牙齒骨骼的發育有很大好處, 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝, 調節酸堿平衡。 因此荸薺適於兒童食用。 英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。 這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用, 對降低血壓也有一定效果。 這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺不宜生吃, 因為荸薺生長在泥中, 外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲, 所以一定要洗淨煮透後方可食用, 而且煮熟的荸薺更甜。 荸薺屬於生冷食物, 對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。 春季是流行感冒的高發季節, 可以用洗淨的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預防流行感冒的很好的方法, 而且嘗起來口感有一點點糯、味道較甜, 那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香。
結語:荸薺, 我們都吃過, 但是大多數人只知道它很好吃, 口感脆滑, 價格也不是很便宜。 對其營養價值的研究很少, 相信也沒有多少人知道它的多種吃法, 而且荸薺水的功效竟有這麼多, 希望小編介紹之後, 大家能夠多多正確食用。