冬季怎麼喝疙瘩湯養胃方法

疙瘩湯是北方人最喜愛也最普及的一種麵食， 做法簡單， 配料多樣， 營養全面， 既是湯菜又是主食， 非常適合冬天吃。

疙瘩湯的主角是細膩爽滑的面疙瘩， 在製作時不用加鹼， 麵粉中的多種營養素可以很好地保存。 吃疙瘩湯時， 連湯帶菜一起食用， 也能避免營養素的流失。 此外， 疙瘩湯比饅頭麵條等容易消化， 易被人體吸收， 有健胃之功效， 而且熱量適宜， 格外適合晚餐食用。

疙瘩湯的食材豐富， 但番茄、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。 先用蔥花肉丁爆鍋， 再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味， 水燒沸後甩入面疙瘩，

如果不願意吃葷的， 也可以喝碗素疙瘩湯， 配上番茄、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等， 清爽宜人， 解乏溫胃。 非常適合剛旅行歸來的人， 也適合頭天酒喝多了， 第二天需要調養的人。 疙瘩湯的製作關鍵是面疙瘩的做法， 最要緊的是掌握調面時水量。 要將水流調到最細， 把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關水， 用筷子把麵粉拌成大小適中的面疙瘩， 拌好的就拔拉到一邊，