開花饅頭是一道傳統的麵食， 它鬆軟香甜， 很受歡迎。 開花饅頭的做法很多， 可以根據個人的口味來製作， 今天我們就為大家準備了開花饅頭的做法大全， 介紹了一些開花饅頭的製作方法， 一起來看看吧。
開花饅頭的名字是根據它的形狀來命名的， 它不僅可以製作成不同口味的， 甚至花色也是可以變的， 你喜歡怎麼做呢？
開花饅頭做法一
材料
中筋麵粉， 玉米粉， 奶粉， 白砂糖， 酵母粉， 水。
做法
1.中筋麵粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。
2.接著在酵母粉中倒入適量的水一點點攪拌均勻後放置2分鐘備用。
3.小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。
4.兩杯水加入攪拌好的麵粉慢慢調勻， 水千萬要少， 慢慢攪拌， 不夠再加一點溫水。
5.最後揉成麵團， 蓋上濕紗布放置30分鐘發酵。
6.接著在面板上撒上一點幹麵粉， 將麵團放上去並切成大小均勻的饅頭疙瘩， 當然形狀可以根據個人喜好， 可以是長條也可以是圓的。 切好之後將它們放入加好清水的籠屜， 蓋上蓋子再次發酵10-20分鐘。
7.大火蒸10-15分鐘， 上汽以後轉小火再蒸10分鐘， 關火以後在靜置3分鐘。 好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了， 要進補了， 多吃點麵食有好處哦。
開花饅頭做法二
材料
中筋麵粉200g， 玉米粉40g， 紫薯2個， 速發酵母3g， 溫水100g(35℃左右)。
做法
1.將材料分入三個盤子中， A盤80g麵粉， B盤80g麵粉， C盤40g麵粉加40g玉米粉。
2.將紫薯削皮洗淨切小塊， 放入耐熱容器中加15g水， 微波爐高火6分鐘左右。
3.用勺子壓成薯泥。
4.小盆中放入1g酵母， 加入80g的紫薯泥， 攪拌均勻， 將酵母面溶解。
5.加入A盤中的麵粉。
6.將其和成光滑的紫薯麵團。
7.另取一盆， 加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻。
8.加入B盤中的麵粉。
9.和成白色麵團。
10.另取一盆， 加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻。
11.加入C盤中的麵粉及玉米麵。
12.和成黃色麵團。
13.將三色麵團， 蓋上蓋子或者是濕布進行發酵。
14.麵團發至2倍大。
15.將三種顏色的麵團排氣、揉勻後， 分別揪成等份大的小劑子。
16.白色擀成最大的圓皮， 紫色擀得比白色稍小一點， 黃色揉成一個小圓球。
17.將白色放在最外面， 中間是紫色， 裡面是黃色。
18.像包包子一樣。
19.包好後，
20.收口朝下。
21.頂部用刀拉出十字花刀。
22.有間隔的放入蒸鍋中， 醒發20分鐘。
23.冷水上鍋， 大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後， 轉中火蒸15分鐘， 關火。 等3-5分鐘再揭蓋即可。
開花饅頭做法三
材料
富強粉1杯， 玉米麵粉少許， 酵母1小勺， 水適量， 白糖1/5杯。
做法
1、前4種材料和成麵團， 發酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止。
2、加入白糖。 因發過的面比較軟， 揉的過程中可以揉進適量乾粉， 不會影響開花。 切成6個面劑， 滾圓。 用小刀在表面劃出淺印， 以防止花開的一塌糊塗。
3、提前將水燒開， 水量要足。
4、鍋中鋪幹屜布， 擺入饅頭。 一直用大火， 12分鐘。
小訣竅
1、做好形後不需醒發。
2、我家沒有屜布， 在燒水時沒將籠屜層放入， 保持屜不沾水， 效果也挺好。
結語：開花饅頭的做法大全，
