唐代名醫孫思邈的《千金方》中說到：“凡欲治療， 先以食療， 食療不愈， 後乃用藥爾。 ”癌症病因研究中， 有人估計飲食約占35%， 吸煙占30%。 如果飲食安排合理， 癌症危險其實可以可減少55%， 那麼該如何預防癌症呢？
三大原則 不與癌症做朋友
聽說“禍從口出”， 是否也聽說過“病從口入”？隨著人們生活水準的提高， “吃”已經不再是一個問題， 而如何健康地“吃”， 如何避免“吃”出疾病才是需要關注的問題。 其中， 癌症專家提醒：不少癌症就是吃出來的疾病， 人們在日常生活當中應該主要預防致癌飲食習慣。
預防癌症的３大飲食原則
第一， 不要過鹹。
如果減少食鹽、鹽醃製品， 多吃新鮮蔬菜、水果， 那麼胃癌發病率就會下降。 亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。 不新鮮的蔬菜、醃制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。 通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害， 只有過量攝入亞硝酸鹽， 體內又缺乏維生素C的情況下， 才會對人體引起危害。 如果吃的過鹹， 會破壞胃黏膜， 促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
第二， 不要過細。
現代人吃的糧食過於精細， 使得纖維素的攝入量大大降低。 纖維素能吸附大量水分， 促進腸蠕動， 加快糞便的排泄， 使致癌物質在腸道內的停留時間縮短， 對腸道的不良刺激減少， 從而可以預防腸癌發生。 粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。
唐代名醫孫思邈的《千金方》中說到：“凡欲治療， 先以食療， 食療不愈， 後乃用藥爾。 ”癌症病因研究中， 有人估計飲食約占35%， 吸煙占30%。 如果飲食安排合理， 癌症危險其實可以可減少55%， 那麼該如何預防癌症呢？
三大原則 不與癌症做朋友
第三， 不要過油。
調查顯示， 如果油、動物蛋白的攝入量增加， 大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發病率就會上升。 高溫煎炸食物會產生苯並芘、雜環胺類化合物和丙烯醯胺， 與婦女肺腺癌可能相關， 而水煮及微波爐蒸則不發生。
世界衛生組織也曾提出通過合理的生活飲食習慣預防癌症的五條建議：１、限制動物脂肪；2、增加粗纖維；３、。
在此我們還要向大家推薦一些防癌食品：1.十字花科植物， 包括包心菜、大白菜、白蘿蔔、菜花、油菜。 2.百合科植物， 有洋蔥、蒜、百合等， 但烹飪時， 不宜過熱煎炒。 3.水果：柑橘、獼猴桃、蘋果、鳳梨。 4.真菌類：香菇、草菇、蘑菇、木耳， 注意不要反復漂洗。 5.雜糧類：玉米、小米、番薯、燕麥、薏米， 注意切勿過度淘洗。 此外， 還要適量攝入魚、貝和肉類， 但烹飪時， 不要進行熏烤。
