玉米想必大家都很熟悉， 玉米曬乾了， 可以打出玉米麵的， 玉米的營養很高， 那麼， 玉米筍的營養價值高嗎?玉米筍的做法簡單嗎?玉米筍的功效有哪些?這些問題， 就讓小編帶我們一起去看看吧。
玉米筍營養價值
所周知， 許多禾本科植物是人類生活上重要的植物， 主要糧食作物如稻、大麥、小麥、高粱、玉蜀黍以及許多主要牧草和飼料， 本科穎果含大量碳水化合物、蛋白質、脂肪等多種營養成分。 而玉米筍作為禾本科植物最多人喜歡食用的植物之一。 所蘊含的的營養價值更是不容忽視。 玉米筍的營養價值有哪些呢?
玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質， 營養含量豐富;並具有獨特的清香， 口感甜脆、鮮嫩可口。
玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗， 其營養豐富， 每千克鮮玉米筍中含蛋白質29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B1：0.5毫克、維生素B2：0.8毫克、維生素C110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克， 還含有多種人體必須的氨基酸。
玉米筍的做法
玉米筍雖好， 可是如果不注意其吃法的話， 也會難以發揮其功效與作用， 並且會造成浪費。 玉米筍怎麼吃呢?下面就為大家介紹簡單美味的家常菜。
1.蠔油玉米筍豆腐
材料
板豆腐300公克， 小紅蘿蔔30公克， 甜豆30公克， 玉米筍30公克， 木耳30公克， 薑10公克， 葵花籽油1大匙， 水150㏄， 太白粉水適量， 素蠔油2大匙， 細砂糖1/4小匙，
做法
1.板豆腐切片;薑洗淨切片;木耳洗淨切條， 備用。
2.小紅蘿蔔、玉米筍放入滾水中汆燙約1分鐘， 接著放入甜豆快速汆燙一下， 一併撈出瀝幹水分， 備用。
3.熱油鍋至油溫約160℃， 放入作法1板豆腐片炸約1分鐘， 撈出瀝油備用。
4.熱鍋倒入葵花籽油， 爆香作法1薑片， 放入作法3板豆腐片、素蠔油、水煮至滾沸。
5.于作法4鍋中放入作法2小紅蘿蔔、玉米筍、甜豆、木耳條和其餘調味料拌勻， 倒入太白粉水勾芡即可。
2.海米珍珠筍
材料
1.主料：珍珠筍350克， 水發海米50克， 輔料：薑末適量 調料：高湯， 精鹽， 料酒
做法
1.珍珠筍順身切成兩半， 焯水， 用冷水控幹; 2.香油燒五成熱時， 炸薑末， 烹料酒， 放入海米、珍珠筍、高湯、精鹽， 顛炒裝盤即成。
玉米筍的功效
玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物。
玉米筍營養含量豐富， 含有維生素、鐵、磷、鈣， 還含有多種人體必須的氨基酸。 不論是清炒還是用來做湯羹， 玉米筍都是一份難得的食材。
玉米筍具有促進胃腸蠕動， 消除浮腫， 還具有減脂、降血壓、強身、健腦的功效。 經常食用還能穩定食欲。
孕婦食用玉米筍有利胚胎的神經系統發育， 還可防止孕婦便秘。
寶寶也可以使用玉米筍。 通常玉米筍炒芥藍菜可以幫助寶寶健齒。
玉米筍卡路里含量低，
對於在電腦前長期作業的白領們來說， 玉米筍也是一份護眼佳餚。
結語：有關玉米筍的功效與作用問題， 今天就介紹到這裡， 相信大家看完之後對玉米筍也有了一個新的認識。 玉米筍的功效有很多， 玉米筍含有豐富的營養， 想減肥的人還是少吃， 這樣對身體好。
