帶魚的營養價值 帶魚中卵磷脂可增加記憶力

帶魚的營養價值很高， 而且帶魚的做法也不少。 會一點廚藝的朋友應該都會做帶魚， 只是每個人喜歡吃帶魚的方法不一樣， 所以拿手的也不一樣。 下面小編就來說說不同的帶魚做法， 有什麼不一樣的帶魚的功效與作用。 一起來看看吧!

帶魚的營養價值

說起帶魚， 相信很多人腦海第一想法是“紅燒帶魚”， 紅燒帶魚的鮮香味濃讓人戀戀不忘。 帶魚不僅味道鮮美， 而且含有豐富的蛋白質， 維生素A、B族維生素以及磷、鐵、鈣、鎂、鋅元素， 還含有一定的不飽和脂肪酸。

帶魚的鱗中含有多種不飽和脂肪酸， 有顯著的降低膽固醇作用。

帶魚具有開胃、暖胃補虛， 還有潤澤肌膚、美容的功效。 由於帶魚生活在深海中， 腥味較重， 烹調的時候一般採用紅燒或者糖醋方法。

帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中， 含有一種抗癌成分——6-硫代鳥嘌呤， 能輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等， 所以帶魚能起到防病抗病的作用。

帶魚中的鎂元素， 對人體的心血管系統有著很好的保護作用。 常吃帶魚還能滋潤肌膚， 保持皮膚的濕潤和彈性。 但是患有結核、肝硬變、痛風以及出血類疾病的人， 不適合吃帶魚。

帶魚中的卵磷脂， 可增加記憶力， 延緩腦細胞的死亡， 並可提高智力， 對老人、孕婦、兒童等都是非常理想的滋補海鮮產品。

帶魚的挑選有妙招， 挑選新鮮帶魚要“三看”。

一看魚眼， 眼睛鼓鼓的， 發著亮光的， 一般較新鮮;二看鰓， 鰓呈紫紅色， 沒有黏液的是新鮮的;三看肚子， 肚子鼓鼓的， 是新鮮的， 反之， 就不太新鮮。

帶魚的做法

帶魚的魚刺很少， 對於喜歡吃魚又害怕魚骨的朋友是極好的寶貝。 帶魚即使清蒸味道也很鮮美， 但是烹製的時候要注意技巧， 設法讓帶魚的鮮味溢出， 又沒有腥味。 帶魚的做法你知道多少?一起來看看。

清蒸帶魚

原料：帶魚， 蔥， 薑， 料酒， 鹽， 魚露。

制法

1、將帶魚切成塊狀， 洗淨。

2、薑蔥洗淨， 切絲、切斷。

3、將帶魚塊兩面剞十字花刀， 切半寸段。

4、將帶魚塊裝盤， 加入料酒、鹽攪拌， 撒上薑蔥、魚露， 就可以開始蒸帶魚了。

5、將蒸熟的帶魚出籠， 淋上食用油即可。

油炸帶魚

原料：帶魚， 食用油， 辣椒，

薑， 蔥， 食用鹽， 沙茶醬。

制法

1、將帶魚切成塊， 洗淨。

2、洗淨薑蔥， 分別切絲切段。

3、將辣椒、沙茶醬、薑蔥淋在帶魚身上， 翻一翻， 使帶魚抹上醬汁。

4、鍋中加油， 將帶魚放進去油炸， 熟透後即可出鍋。

幹煎帶魚

原料： 帶魚， 胡椒粉， 鹽， 薑片， 油。

制法

1、帶魚洗淨切件， 瀝幹水分， 用酒及胡椒粉醃制入味。

2、鍋燒熱油， 加入薑片和帶魚， 煎至帶魚兩面金黃色即可。

帶魚的功效與作用

帶魚性味甘、溫。 具有補益五臟、養肝補血、祛風殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能， 對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等症， 有較好的食療功效。

帶魚中所含有的優質蛋白質， 由於質地細膩、柔嫩，

較家畜、禽動物肉的蛋白更利於被機體消化、吸收和利用， 不僅對青少年和兒童有促進生長發育作用， 而且對中、老年人有促進強身健體、益壽之效。

帶魚中所含的碘， 除具有維持甲狀腺功能外， 還具有促進機體新陳代謝的作用。 魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質， 對抗癌有奇效。 臨床用於治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症， 都取得了較理想的效果， 並有提高機體免疫力、增強體質、抗疲勞的作用。

所以醫學家建議， 中、老年人能夠經常、適量地食服魚類， 特別是帶魚， 不僅可有效地防治高血壓等心血管疾患， 就是對防治糖尿病、癌症以及對強身益壽都非常有益。

帶魚一次不宜多食， 患有過敏性皮膚病者慎食， 身體肥胖者不宜多食。

帶魚腥氣較重， 不適合清蒸， 以紅燒或糖醋為佳。

結語：有關帶魚的營養價值以及吃法， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對帶魚又多了些新的認識了。 我們平時吃帶魚的方法應該都比較單一， 學會了其中一種， 就一直這麼吃著。 其實可以嘗試不同的吃法， 好好感受下帶魚的味道!