鮑魚， 是一種非常好吃的食物。 因為鮑魚的營養價值很高， 而且比較罕見， 所謂物以稀為貴， 鮑魚是非常稀有的喲。 那麼吃鮑魚的做法究竟有哪些呢?喜歡吃鮑魚的朋友們有研究過嗎?下面我們就來好好研究研究鮑魚的功效與作用!
鮑魚的營養價值
“鮑、參、翅、肚”都是極其珍貴的海味， 而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。 鮑魚的營養價值非常高， 它本身含有二十中氨基酸， 另外還有人體必須的蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘， 鋅， 磷和維生素A， D， B1等。 中醫學認為， 鮑魚具有滋陰補陽， 止渴通淋的功效，
另外， 鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品， 因鮑魚有調經、潤燥利腸之效， 可治月經不調等疾患。 而且它本身最大的一個功效就是滋陰補陽， 吃多了也不擔心會容易上火。
鮑魚中富含豐富的球蛋白， 鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細胞必需的代謝物質， 因此鮑魚還有抗癌的功效。 適量食用鮑魚能有效提高人體免疫力， 潤燥利腸， 鮑魚入藥後還可用於醫治頭暈眼花， 高血壓及其它類症。 鮑魚不僅口感鮮美， 而且還有如此多的營養功效，
鮑魚的做法
新鮮的野生鮑魚不僅味道鮮美， 而且肉質很有彈性。 鮑魚的口感和其他的貝類有很大區別， 吃起來也不像肉， 非常特別。 鮑魚因其極高的營養價值， 所以也是人們餐桌上常見的滋補食品、抗癌佳品。 但不少人買了鮑魚卻不知該如何下手， 到底鮑魚怎麼做好吃呢?下面為您介紹幾種鮑魚的家常做法。
蒜茸蒸鮮鮑魚
材料：鮑魚， 蒜蓉， 鹽， 醬油， 雞精， 糖。
1、將鮑肉從鮑殼上剝下， 去掉腸肚， 加鹽搓洗一下， 沖洗乾淨後， 鮑殼用刷子刷洗一下。
2、蒜蓉用熱油燙一下， 加入鹽、醬油、雞精、糖製成配料。
3、將鮑肉放入鮑殼中， 澆上蒜蓉汁。
4、鍋中水開後將鮑魚放入鍋中， 大火蒸七八分鐘即可。
紅燒鮑魚
材料：鮑魚， 鹽，
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出， 去掉後面的綠色內臟後洗乾淨。
2、將鮑魚殼放入開水中焯5分鐘消毒， 最後裝盤時用。
3、將鮑魚正面改斜十字刀， 切薑末、蔥末、香菜末。
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽， 澱粉可放可不放， 米醋和白糖多放些去腥味。
5、鍋內倒入油適量， 放入薑蔥末翻炒， 再放入鮑魚翻炒後， 倒入碗中調好的湯汁熬煮。
6、5分鐘左右湯汁收幹， 鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下， 即可出鍋裝盤。
西蘭花鮑汁扣鮑魚
材料：鮑魚7只， 西蘭花1棵， 鮑汁50克， 大蒜， 花生油， 鹽， 味精， 枸杞。
鮑魚的功效與作用
1.提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質， 實驗表明， 它能夠提高免疫力， 破壞癌細胞代謝過程，
2.調經潤腸
鮑魚能雙向性調節血壓， 原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”， 可調整腎上腺分泌。 鮑魚有調經、潤燥利腸之效， 可治月經不調、大便秘結等疾患。
3.促進生長發育
鮑魚含有豐富的維生素， 其中比較特出的是維生素A， 維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
4.藥用價值
鮑魚的殼， 中藥稱石決明， 因其有明目退翳之功效， 古書又稱之為“千里光”。 石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用， 可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。
結語：有關鮑魚的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對鮑魚又多了些認識了。
