胃口不好， 粥成為開胃滋補的好選擇。 口感爽滑的豆漿滑雞粥， 鮮嫩的雞肉絕不會增添半點油膩， 這便是其風味獨特之處， 也是夏季贏得好胃口不能拒絕的美味。
豆漿滑雞粥
主料：雞胸肉輔料、黃豆、大米
調料：鹽、味精、胡椒粉
烹製方法：
1、將大米用清水泡發一小時後擀碎， 放入鍋中加適量水熬製成稠粥， 黃豆泡發後做成豆漿備用;
2、將雞胸肉切片， 加鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、水澱粉醃制， 在熬好的米粥中加少許薑絲， 倒入豆漿， 燒開後放入醃好的雞片滑熟出鍋即可。
特點：開胃養顏、口感爽滑、風味獨特。
營養小貼士
香甜補心豆漿， 口感甘甜， 有除熱補血的作用。 紅棗是補氣養血的聖品， 同時又物美價廉， 民眾無需買坊間昂貴的補品， 善用紅棗即可達到養生保健的功效。
此外， 棗能提高人體免疫力， 能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清白蛋白， 保護肝臟， 紅棗中還含有抑制癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
NO.1豆漿蒸米飯
用黃豆打制豆漿， 去渣， 用豆漿替代白水加入電鍋中煮米飯。 味清香， 米飯可口， 能充分發揮豆和米的營養互補作用。 夏天吃這種米飯清爽、滋養而健康。
NO.2豆漿粥
既然能夠煮飯， 豆漿更能煮粥。 把不知該怎麼處理的剩米飯取出來， 加一倍水煮成稠粥， 然後加入等量的豆漿繼續煮幾分鐘， 就好啦。
NO.3豆漿軟煎餅
麵粉糊中加入柔軟的豆渣， 再打入一個雞蛋， 攤在平鍋裡， 放點蔥花點綴， 製成軟煎餅， 非常地方便。 豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用， 而且別提多麼美味啦。 記得豆渣比較散， 所以麵糊不能太稀。
NO.4豆漿小窩頭
用玉米粉做窩頭， 口感比較硬， 加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。 其中的纖維有吸水性能， 而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。 再加點雞蛋和小米粉， 口感更好。 因為玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸， 加上豆漿之後， 大大改善了窩頭的營養價值。
NO.5豆漿蒸蛋羹
用豆漿替代水來蒸蛋羹，
多吃點豆， 能夠補充出汗損失的 B族維生素和鉀鎂元素， 又有充足的蛋白質， 是美味與營養兼得的好辦法。
