草菇我們都應該知道， 草菇的營養價值高嗎?看似普通的草菇其實擁有很強大的營養價值呢， 不但能補充各種營養素， 提高我們的免疫力， 還能解毒、抗癌呢， 草菇的做法簡單嗎?草菇的保存方法有哪些呢?
草菇的營養價值
草菇是一種真菌類食物， 營養豐富， 味道鮮美， 是家庭必備的菜肴之一。 草菇含有豐富的維生素、蛋白質和多種氨基酸等營養素， 對人體有很大的好處。 同時， 草菇也有很大的藥用價值， 味甘， 性寒， 能補脾益氣， 清暑熱。 用於脾胃氣弱， 抵抗力低下， 或傷口癒合緩慢;夏季暑熱， 心煩。 現代又用於治療高血壓病和多種腫瘤。
1、提高人體免疫力。 草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力， 增強抗病能力。
2、它還具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時， 可與其結合， 形成抗壞血元， 隨小便排出。
3、草菇蛋白質中， 人體八種必需氨基酸整齊、含量高， 占氨基酸總量的38.2%。
4、抗癌。 草菇還含有一種異種蛋白物質， 有消滅人體癌細胞的作用。 所含粗蛋白卻超過香菇， 其他營養成分與木質類食用菌也大體相當， 同樣具有抑制癌細胞生長的作用， 特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用， 能加強肝腎的活力。
5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收， 是糖尿病患者的良好食品。
6、草菇還能消食祛熱， 補脾益氣， 清暑熱， 滋陰壯陽，
草菇的做法
草菇是簡單的食材， 但是鮮美無窮， 介紹一下大家最熟悉的耗油草菇， 讓大家找到家的感覺。
主料：草菇200g。
輔料和調味料：蔥絲， 李錦記耗油適量。
1、 草菇洗淨， 對半切開。
2、 鍋中注入油， 燒熱。
3、 放入草菇翻炒均勻。 將草菇炒熟。
4、加入李錦記蠔油， 翻炒均勻。
5、翻炒至蠔油粘稠使草菇均勻的裹上蠔油。
6、關火， 裝盤， 將蔥絲碼放在盤上裝飾即可。
草菇的保存
草菇的保存十分重要， 因為草菇和其它食用菌一樣， 新鮮的時候含有較多水分， 能夠在常溫下保存的時間並不長， 所以如果不是立即食用， 建議大家看看下面這些保存的方法，
草菇買回來後應該在陰涼處保存， 很多人會習慣把買回來的新鮮蔬菜放進冰箱， 要注意的是， 草菇是不可以放進冰箱的， 因為它是高溫食用菌， 放進冰箱是會自溶成水的， 所以應該將新鮮的草菇放在陰涼通風處保存， 它在14～16℃可保存1天4天。
淡鹽水保存也是一種比較好的方法， 如果不想急著吃草菇， 可以將新鮮草菇削根洗淨後放入熱水鍋中煮一下， 放進去一些食鹽， 等沸騰後即可取出降溫， 冷卻後放入冰箱可保存5天左右。
還可以將草菇用植物油炒熟， 將新鮮的草菇洗淨去根後放入熱油鍋中炒熟， 然後冷卻放進冰箱， 這樣也可以保存5天左右。 這些方法都可以幫助大家保存草菇幾天，
結語：有關草菇的功效與作用問題， 就介紹這麼多了。 相信大家看完之後對草菇已經有了一定的認識了。 草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力， 增強抗病能力。
