桂花花雕鴨的做法

每天下班回家， 都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你， 你肯定會感到幸福。 那麼， 現在我就給大家傳授一下如何做桂花花雕鴨這道菜。

1.先將鴨子洗淨斬塊， 讓在漏盆中瀝幹水分

2.鍋中少油， 熱鍋下鴨肉煸炒， 炒到鴨肉皮發緊， 顏色變白， 有白煙升騰， 鍋裡不斷出現液體（鴨子中的水分）為止， 大約需5-6分鐘

3.將炒好的鴨肉放進砂鍋， 放入薑片， 和桂花

4.先倒入花雕

5.再加入客家釀酒。 注意此時酒的量應該差不多沒過鴨肉或至鴨肉的五分之四處

6.加入生抽。 生抽的主要作用是增加一定鹹鮮度

7.倒入老抽上色

8.最後放入黃片糖

9.放在火上， 中火煮開後， 小火燉半個小時

10.這期間將紅蘿蔔去皮切滾刀

11.半小時後加入紅蘿蔔， 再燉10分鐘即可

12.最後加點芝麻裝飾即可

大家看了小編的介紹， 是不是對這桂花花雕鴨非常感興趣， 那就不要在等待了， 趕快親手去嘗試嘗試。