玉米怎麼煮才更營養

每百克玉米含葉酸12微克， 是大米的3倍;鉀為238～300毫克， 是大米的2。 45～3倍;鎂為96毫克， 是大米的3倍;並含有谷胱甘肽、β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑， 因此， 玉米具有多種保健作用。

被忽視的增肥食物玉米。 我們經常會遇到這樣的情況， 感覺肚子很餓， 就在路邊的小攤上買煮玉米吃。 其實路邊賣的玉米因為煮的時間太長已經流失了很多營養物質， 膳食纖維相對多了。

您知道玉米怎麼煮才有營養嗎？最常見的就是下邊這種方法：

1）將玉米最外側的厚皮剝掉， 留最內層的2層薄皮， 去除玉米鬚子後洗淨。

2）把玉米放入鍋中， 加入清水， 沒過玉米的表面， 大火煮開後， 加入鹽， 蓋上蓋子煮8分鐘。

3）甜玉米和粘玉米的成熟時間不同， 如果同一鍋煮的話， 煮8分鐘後， 先將甜玉米夾出， 再繼續煮2分鐘黏玉米。 （也就是說， 甜玉米煮8分鐘， 黏玉米煮10分鐘）

4）煮好的玉米最好馬上夾出瀝幹水分， 不要長時間浸泡在煮玉米的水中， 否則玉米的味道就不濃郁了

還有一種就是用高壓鍋煮玉米。 一般要在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以後3-5分鐘即可煮爛。

營養小貼士：

你吃煮玉米要首選嫩玉米， 將玉米棒的皮保留一層， 還有玉米須也不要丟棄同煮， 水要沒過玉米， 水開煮20分鐘即可。 煮熟的玉米營養豐富， 口感香甜。 還有煮玉米的水可是個寶， 因為有玉米須，