柿子餅的營養價值

柿子餅的功效與作用

1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液， 起到潤肺生津的作用;

2. 柿子含有大量的維生素和碘， 能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;

3. 柿子中的有機酸等有助於胃腸消化， 增進食欲， 同時有澀腸止血的功效;

4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化， 幫助機體對酒精的排泄， 減少酒精對機體的傷害;

5. 柿子有助於降低血壓， 軟化血管， 增加冠狀動脈流量， 並且能活血消炎， 改善心血管功能。

柿餅適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜大便幹結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;

2. 糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。

因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠， 在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊， 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸， 就會滯留在胃中形成胃柿石， 小的胃柿石最初如杏子核， 但會愈積愈大。 如果胃柿石無法自然被排出， 那麼就會造成消化道梗阻， 出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀， 曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。

柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物， 使這些營養素不能被利用， 故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。

又因為其含糖較多， 所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感， 從而會影響食欲， 並減少正餐的攝入。

柿子餅含糖高， 且含果膠， 吃後總有一部分留在口腔裡， 特別是在牙縫中， 加上弱酸性的鞣酸， 很易對牙齒造成侵蝕， 形成齲齒， 故而在吃後宜喝幾口水， 或及時漱口。

柿子餅的營養價值

熱量250千卡 蛋白質1.8克 脂肪0.2克 碳水化合物62.8克

膳食纖維2.6克 維生素A48微克 胡蘿蔔素290微克 硫胺素0.01毫克

尼克酸0.5毫克 維生素E0.63毫克 鈣54毫克 磷55毫克

鉀339毫克 鈉6.4毫克 鎂21毫克 鐵2.7毫克

鋅0.23毫克 硒0.83微克 銅0.14毫克 錳0.31毫克

柿子成熟的季節。 柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿蔔素、糖、蛋白質及鐵、碘等微量元素， 具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，

對高血壓、大便秘結、痔瘡等疾病有良好的療效。

民間用柿子療疾的吃法很多。 生食柿子就有潤肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。 如果發現高血壓患者有中風的預兆時， 以鮮柿榨汁， 每日用汁半杯， 用米湯調服， 即具急救之功效。

柿子還有美容減肥的特效。 常食鮮柿子， 可以養顏、治療黃褐斑。 用一個青柿子與30克桑枝一起用水煎， 每天喝1-2次， 則有減肥的功效。 把鮮柿加工成柿餅後， 每天吃3-5個， 則有美容去斑的奇效。

柿子雖好吃， 但也有食用的禁忌。 進食柿子後， 特別是空腹進食較多， 如一次超過3個， 又是未成熟、未去皮的柿子， 便易在胃內形成團塊， 既不易消化， 又不能通過幽門從胃中排出， 容易形成胃柿結石。

具體來說有“八不宜”：未成熟的柿子不宜過多食用， 空腹時不宜食柿， 過度勞累、疲乏時不宜食柿， 不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物， 患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿， 胃大部切除後不宜食柿， 糖尿病人不宜食柿， 食柿應儘量少食柿皮。

食療作用

柿果味甘澀、性平， 無毒;柿蒂味澀、性平， 入肺、脾、胃、大腸經;

有清熱潤肺， 生津止渴， 健脾化痰的功效;

用於治療肺熱咳嗽、口幹口渴， 嘔吐、瀉泄。

新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺， 可用於咽幹、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用， 用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

食物相克

1、柿子不宜與海帶、紫菜同食，

否則會引起胃腸不適;

2、不宜與酸菜、黑棗、酒同食， 否則會導致結石;

3、忌於蘿蔔同食;

4、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用， 否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀， 嚴重者可致胃出血而危及生命;

5、食柿子前後不可食醋。

特別提醒：

1. 空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症;

2. 柿子含單甯， 易與鐵質結合， 從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收， 所以貧血患者應少吃為好;

3. 不要空腹吃柿子， 柿子宜在飯後吃;

4. 吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。

1、食柿應儘量少食柿皮;

2、正常的柿子餅上的那層東西叫柿霜， 有潤燥、化痰、止咳的作用， 能治肺熱燥咳， 是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物， 主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等， 為淡黃或白色。當然現在市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的不能買。

適用人群：一般人群均可食用，脾胃消化功能正常的人適合食用。每天中等大小1個(約100克)。

1、適宜大便幹結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;

2、糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。

為淡黃或白色。當然現在市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的不能買。

適用人群：一般人群均可食用，脾胃消化功能正常的人適合食用。每天中等大小1個(約100克)。

1、適宜大便幹結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;

2、糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。