日前， 茶葉蛋成了網路熱詞， 被一些網友戲稱為“炫富神器”。 國家二級公共營養師鞏宏斌表示， 茶葉中含有酸性物質， 在燒煮時會滲透到雞蛋裡， 和雞蛋中的鐵元素結合， 既不利於鐵的吸收， 還會對胃有刺激作用。 同時， 由於雞蛋是高蛋白食品， 食用過多也會帶來不少健康隱患。
如果長期大量攝入蛋白質， 超出了人體生長發育的需要， 那麼過量的蛋白質不但不能被利用， 還可在體內分解代謝過程中， 生成許多含氮的最終產物， 這些都需要在肝臟中轉變成尿素， 再由腎臟排出體外。 如果生成的氨過多，
“一般來說， 孩子和老年人吃雞蛋的話儘量是控制在一個以內， 而青少年及成人則每天兩個比較適宜。 ”鞏宏斌說， 吃茶葉蛋怕的是大量吃、長期吃， 尤其不建議兒童、孕婦、貧血患者和胃不好的人多吃， 以免造成胃部不適或加重貧血症狀。
此外， 小攤販的茶葉蛋最好少吃。 因為這些茶葉蛋的加工環境衛生不能保障， 同時煮的時間都比較久， 當天氣比較熱時， 茶葉蛋容易發酵造成細菌污染。
