我們每個人都應學會愛自己， 愛自己首先要做的就是吃得好， 只有飲食健康有保證了， 身體健康才能得到保障， 茄子豬肉餡餃子的做法很簡單， 如果很想自己做飯， 但又對自己的廚藝不自信， 不妨可以試試這道菜。
1、先將面和好， 放一邊醒著， 準備餡
2、將豬肉切成小丁， 放入少量鹽、醬油和蔥調味， 這樣肉能夠更好的入味
3、將茄子切成小丁， 放入鹽醃一下， 大概15分鐘左右就可以， 因為茄子做餡一般會出水， 如果水太多和的餡太稀不容易捏
4、將茄子中多餘的水份擠出， 一般擠八成幹就好， 因為如果茄子中水份完全擠出，
5、將擠出水分的茄子與豬肉混合， 放入花生油、醬油、鹽、香油調味
6、將醒好的面揉至表面光滑， 這樣面的韌性會更好
7、將面切成小點的塊， 再依次做成大小相等劑子
8、擀好皮， 準備包餃子
9、包餃子是個細緻活， 裝上餡， 先在中間捏一下， 然後再從右至左依次捏好
10、將水煮沸， 餃子放入鍋中， 開鍋放入一點涼水， 一般加三次涼水餃子就熟了。 在餃子出鍋前再加一次涼水， 然後直接撈出， 這樣撈出來的餃子就不會粘
茄子豬肉餡餃子的做法你學會了嗎？假期一個人在家一定不要吃外賣， 花點時間做做菜， 好好養養自己的胃吧。
