赤小豆有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用.橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶， 適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
食譜原料
主料：赤小豆150克,豬排骨(大排)480克
輔料：陳皮5克
調料：鹽3克
製作方法
1. 紅豆和陳皮用水浸透， 洗淨;
2. 排骨用水洗淨， 斬件;
3. 用適量水， 猛火煲至滾;
4. 放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透， 加鹽調味， 即可飲用。
適用人群
準備懷孕的男女
健康提示
1. 此湯健脾開胃， 補血養顏;
2. 平常人常飲此湯可補益身體， 且樸而不燥， 適合一家飲用。 如血虛、貧血、面色蒼白、頭暈、眼花、精神疲乏、失血之後應不受樸， 可煲此湯佐膳作食療;
3. 紅豆不但能補血， 且具消腫、利尿的作用。
4. 此湯為經濟， 方便的補益湯水。
食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮， 兩者均能利水消腫， 在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強， 正常人應避免同時食用二者， 儘量隔幾個小時再食， 是否可以同食因人的體質不同而異。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
