豆腐乳， 愛吃的人不在少數。 超市或者菜場都有得賣， 但其實不用出門買， 在家就能做出營養健康的豆腐乳， 因為豆腐乳的製作過程比較簡單， 很容易做。 想知道怎樣做豆腐乳以及豆腐乳的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
豆腐乳主要是黃豆做的， 所以蛋白質含量特別的高， 多吃一些豆腐乳對身體也是很有好處的。
方法一
材料
鴨子， 腐乳， 辣椒粉， 鹽， 醬油。
做法
1.鴨子清洗乾淨， 把鴨腿裡面的油都撕乾淨。 不撕也行， 反正也會把它煎的一乾二淨。
2.將腐乳， 辣椒粉， 鹽， 醬油攪拌均勻。
3.然後將拌好的醬汁全部均勻的抹透在鴨子身上的每一處，
4.將鴨皮朝上， 放在電飯煲裡面， 然後按下煮飯鍵。
5.煮到跳到保溫鍵時保溫6-10分鐘， 然後再按下煮飯鍵， 重複一次就行。
方法二
材料
五花肉500g， 小蔥4根， 薑2片， 桂皮1片， 紅腐乳2塊， 料酒15ml， 老抽5ml， 冰糖30g， 水澱粉少許， 鹽少許。
做法
1.五花肉洗淨切大塊， 放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻， 在皮上用刀劃出小方格， 再把小蔥打個結。
2.將紅腐乳塊連同一大勺的腐乳汁都搗碎， 加入一些料酒、老抽， 調勻成腐乳汁備用就好。
3.將五花肉放入鍋中， 加水沒過肉面， 放入蔥結、薑片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁， 用大火燒開後轉小火燉30分鐘至肉軟爛。
4.把五花肉盛入盤中， 把鹵水潷出， 放入炒鍋中放少許鹽調味，
方法三
材料
大土豆一個， 玫瑰腐乳1塊半， 腐乳汁一勺， 生抽， 植物油， 芝麻， 蔥。
做法
1.土豆洗淨後去皮切成小塊， 腐乳用勺子碾成泥， 蔥綠切小圈。
2.鍋燒熱後倒油， 放入土豆塊煸炒一下， 加入一點生抽和水燉煮。
3.煮至土豆軟爛， 湯汁粘稠， 放入腐乳泥， 再稍煮入味即可。
4.出鍋撒了點芝麻和蔥葉裝飾。
方法四
主料
五花肉7-8兩， 百葉結1斤， 紅腐乳6塊+腐乳汁， 洋蔥半個。
輔料
葵花油少許。
做法
1、百葉結清水沖洗乾淨。
2、洋蔥切片。
3、五花肉洗乾淨， 切塊。
4、鍋燒熱， 下少許油， 先下洋蔥炒一炒。
5、下五花肉繼續翻炒， 加清水沒過面， 大火燒開， 改中火繼續燒。
6、待肉稍軟， 加入百葉結， 加入腐乳塊和清水， 一定沒過面。
7、腐乳快加入時，
方法五
材料
雞肉300公克， 豆腐乳2塊， 沙拉油1大匙， 蒜末1大匙， 蔥花， 太白粉水適量， 鹽1/2小匙， 糖1小匙， 米酒1大匙， 高湯150㏄。
做法
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀， 與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
2.取一鍋， 加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後， 加入雞肉以中火炒1分鐘， 再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收幹時， 用太白粉水芶芡即可。
方法六
材料
蝦， 麻油腐乳， 薑蔥， 料酒， 白胡椒粉， 鹽， 糖。
做法
1.蝦一磅洗淨備用。
2.麻油腐乳一大塊， 加2茶勺腐乳汁， 加一大勺水調勻備用。
3.開油鍋， 撒入薑蔥炒香， 放入大蝦翻炒幾下， 放入一大勺料酒， 腐乳及汁兜炒均勻。
4.最後放入白胡椒粉1/2茶勺， 鹽1/2茶勺， 糖1茶勺， 和麻油1茶勺炒片刻至蝦熟汁濃出鍋。
結語：怎樣做豆腐乳以及豆腐乳的家常做法，
