洋蔥是一種很常見的蔬菜之一， 經常能在餐桌上看見它的身影。 洋蔥的功效與作用有很多， 其中吸引人的莫過於抗癌又生血了。 而且關於洋蔥的美味有很多， 無論哪一種都是美味又營養。 想知道洋蔥的做法以及洋蔥的吃法嗎?那就一起來看看吧。
洋蔥雖然口感不是那麼的鮮香， 但是這並不妨礙人們對它的喜愛， 下面就給你們介紹一些洋蔥的健康吃法。
最有助防癌的洋蔥吃法
紫皮洋蔥辣， 白皮洋蔥甜。 常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。 白皮洋蔥肉質柔嫩， 水分和甜度皆高， 長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，
紫皮洋蔥的肉質稍微紅一些， 辛辣味強， 非常適合炒或做生菜沙拉吃。 而且紫皮洋蔥的營養會更好一些。
炒焦一點， 風味更濃。 洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。 要達到這個效果， 慢火加熱是重要的秘訣。
具體做法
鍋裡倒一點油， 放入切好的洋蔥， 用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。 偶爾翻炒一下可避免粘鍋， 蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
生洋蔥帶出清涼感。 生洋蔥味道有些沖， 但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能。
如果想更多地從洋蔥中獲得健康， 生吃或拌沙拉是最好的辦法。 在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，
洋蔥拌木耳助清血
材料
洋蔥1個， 青椒， 紅椒， 木耳， 香油， 米醋， 生抽， 雞精， 糖， 鹽。
做法
1、洋蔥洗淨切絲， 青紅椒洗淨切絲。
2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
3、再把洋蔥焯燙過涼備用。
4、所有食材放入碗中加少許鹽和糖醃拌片刻。
5、然後加入兩勺的辣椒豉油， 再加入2勺米醋， 之後加入適量的香油， 加入少許雞精就行。
6、將所有食材拌均勻即可， 也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
五大理由讓你愛上洋蔥
1.預防癌症
多項研究證實， 適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌症風險。
2.清血功能
纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化都有關。 根據實驗， 每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，
3.延緩衰老
蛋白質糖化會造成身體機能減退， 產生和老化有關的AGE物質， 洋蔥可控制血糖， 間接預防AGE生成， 防止老化。 而斛皮黃酮， 是強力的抗氧化物質， 能夠抑制自由基所造成的老化。
4.降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥喔。 因為根據降低血糖臨床試驗， 的確具有80%的效果， 同時不會引起低血糖狀態， 是安全又有效的抗糖尿食品。
5.改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質， 或腸內的細菌結合， 形成硫化氫， 能促進腸蠕動。
豐富的可溶性食物纖維能刺激腸， 使運動更旺盛， 而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖， 有效改善女生常見的便秘症狀。
洋蔥的其他做法
方法一
材料
洋蔥1只， 牛肉250克， 薑適量， 蒜適量， 蠔油適量， 鹽適量。
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋蔥切好。
3.熱鍋， 下油， 爆香薑蒜， 下洋蔥翻炒。
4.下牛肉一起翻炒， 下鹽、蠔油， 牛肉變色即可起鍋。
方法二
材料
蔥油汁用料
香蔥50克、紅蔥頭50g、植物油150克。
開洋蔥油用料
鮮切面500g、開洋50g、黃酒10ml、小蔥50g、紅蔥頭50g、油150ml、生抽、香醋、鹽適量。
做法
蔥油汁的製作
1、香蔥去根， 洗淨後切成3釐米長的蔥段， 紅蔥頭剝去外皮， 洗淨後切成薄片。
2、鍋中倒入油， 油溫約5成熱時， 放入蔥段和紅蔥片， 調成小火慢慢熬制。
3、不時翻動一下， 待蔥段和紅蔥片熬成焦黃色時關火。
4、濾掉蔥段和紅蔥片即得到蔥油。
5、可將熬好的蔥油倒入密封瓶藏保存。
開洋蔥油拌面
1、開洋沖洗乾淨，
2、香蔥去根， 洗淨後切成3釐米長的蔥段， 紅蔥頭剝去外皮， 洗淨後切成薄片。
3、鍋中倒入油， 油溫約5成熱時， 放入蔥段和紅蔥片， 調成小火慢慢熬制。
4、不時翻動一下， 待蔥段和紅蔥片熬成焦黃色時關火。
5、濾掉蔥段和紅蔥片即得到蔥油。
6、鍋裡留少許蔥油， 放入開洋炒香後盛出。
7、鍋中注入足量的清水燒開， 放入少許鹽防粘， 放入麵條， 用筷子攪散開， 煮熟後撈出立即過涼水， 撈出瀝幹水分。
8、將麵條放入碗中， 淋入生抽、香醋、蔥油、調入鹽， 在撒上開洋和炸過得油蔥酥拌勻即可。
方法三
材料
土豆、洋蔥、辣椒、老抽、鹽、味精。
做法
1.土豆去皮切片。
2.將洋蔥剝去老皮洗淨， 掰成小塊。
3.蔥和辣椒切小段。
4.鍋中放入油燒熱， 放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。
5.最後放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
方法四
材料
白元蔥一個，玉米澱粉兩勺，水適量，黑胡椒粉一勺，鹽一小勺，白糖一小勺，蒜頭粉一小勺，蛋清50g，麵包糠100G。
做法
1.混全所有調料，打散，調至糊狀。
2.洋蔥切圈。
3.將元蔥入調好的糊裡，滾上麵糊。
4.再滾上一層麵包糠。
5.入預熱好的油炸鍋，約兩分鐘。
6.蘸上番茄沙司，開吃吧。
結語：洋蔥的做法以及洋蔥的吃法，以後要多吃些洋蔥。
放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。5.最後放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
方法四
材料
白元蔥一個，玉米澱粉兩勺，水適量，黑胡椒粉一勺，鹽一小勺，白糖一小勺，蒜頭粉一小勺，蛋清50g，麵包糠100G。
做法
1.混全所有調料，打散，調至糊狀。
2.洋蔥切圈。
3.將元蔥入調好的糊裡，滾上麵糊。
4.再滾上一層麵包糠。
5.入預熱好的油炸鍋，約兩分鐘。
6.蘸上番茄沙司，開吃吧。
結語：洋蔥的做法以及洋蔥的吃法，以後要多吃些洋蔥。
