土豆味甘、性平、微涼, 入脾、胃、大腸經;有和胃調中, 健脾利濕, 解毒消炎, 寬腸通便, 降糖降脂, 活血消腫, 益氣強身, 美容, 抗衰老之功效。 主治胃火牙痛、脾虛納少、大便幹結、高血壓、高血脂等病症;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
土豆的功效與作用有哪些
功效一:土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養, 是抗衰老的食物。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素, 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 經常吃土豆的人身體健康,
效果二:土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩, 因為它只含0.1%的脂肪, 是所有充饑食物中脂肪含量最低的。 每天多吃土豆, 可以減少脂肪攝入, 可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉, 消除你的心腹之患。 土豆對人體有很奇妙的作用。 瘦人吃能變胖, 胖人吃能變瘦, ”, 常吃身段會變得苗條起來。
認為自己身材不夠理想的人, 只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間, 不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。 不過, 減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。 每次吃中等大小的1個就好了。
功效三:土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮土豆汁液直接塗敷於面部,
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。 將熟土豆切片, 貼在眼睛上, 能減輕下眼袋的浮腫。 把土豆切成片敷在臉上, 具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。 年輕人皮膚油脂分泌旺盛, 常受青春痘、痤瘡困擾, 用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
效果四:土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。 生活在現代社會的上班族, 最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾, 土豆可以幫你解決這個難題。 食物可以影響人的情緒, 是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體, 改善精神狀態。
做事虎頭蛇尾的人,
功效五:土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖, 還有愈傷、利尿、解痙的功效。 它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病, 還能治眼痛。 土豆含有豐富的鉀元素, 肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆, 能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質, 同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。 夏季沒有食欲的朋友, 堅持吃一段時間土豆, 一定能收到令你滿意的效果。
5個竅門讓土豆更好吃
新土豆燉煮, 老土豆烹炒。 新鮮土豆口感細嫩稠滑, 容易做熟。 由於其水分多、糖分多、膠黏性較好, 在水中仍能保持塊狀, 吃起來口感很面, 所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆, 在營養上沒有很大差異, 但水分減少, 口感爽脆, 下鍋後不會發生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現象, 適合烹炒。
削皮, 只需去掉薄薄一層。 土豆皮下面的汁液中富含多種營養素, 所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。 用鋼絲球輕搓土豆表面, 很輕鬆就能將外皮去掉薄薄一層, 且不會損傷裡面的“土豆肉”。 新土豆則可用冷熱水交替去皮, 把土豆放入熱水中浸泡一下, 再換到冷水中, 這樣也能很容易地去皮。
切完馬上泡在水裡。 土豆中含多酚氧化酶,
小火燉容易熟。 土豆用文火燉煮, 才能均勻地熟爛, 若急火煮燒, 會使外層熟爛甚至開裂, 裡面卻是生的。 另外大火燉, 湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛, 更容易糊鍋。
土豆泥帶皮蒸保存營養。 帶皮蒸的整土豆營養損失更少, 尤其是維生素C保留得更多, 是最營養的吃法。 去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中, 這樣蒸出來的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟後,再去皮搗製成泥。
這樣蒸出來的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟後,再去皮搗製成泥。