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饞涎欲滴 鹹蛋黃豆腐羹的做法

吃厭了家常豆腐, 麻婆豆腐, 涼拌豆腐, 湯豆腐嗎?試試這個鹹蛋黃豆腐羹吧!, 1個絹豆腐, 1盒雞蛋, 4個鹹蛋黃, 立馬讓你饞涎欲滴。

饞涎欲滴 烹鹹蛋黃豆腐羹的做法

材料:

原料:絹豆腐1盒雞蛋1個鹹蛋黃4個, 配料:火腿、少許鹽、香菜

鹹蛋黃豆腐羹做法:

將豆腐取出稍稍沖洗, 切成1cm3左右的小塊後, 裝入碗中。

一個雞蛋打勻, 加切碎的火腿, 再加適量的鹽及溫水, 攪勻後倒進豆腐裡, 水量稍稍沒過豆腐即可(加鹽時要考慮鹹蛋黃本身的鹹度)。

鹹蛋黃蒸熟碾碎, 灑在水面上, 覆上保鮮膜, 放在做開水的鍋裡蒸8分鐘左右, 取出灑上香菜,

喜歡的話加點白胡椒粉即可。

吃厭了家常豆腐, 麻婆豆腐, 涼拌豆腐, 湯豆腐嗎?試試這個鹹蛋黃豆腐羹吧!, 1個絹豆腐, 1盒雞蛋, 4個鹹蛋黃, 立馬讓你饞涎欲滴。

饞涎欲滴 烹鹹蛋黃豆腐羹的做法

小訣竅:

用的是新發現的雞汁豆腐, 很好切, 而且不煮不泡幾乎沒有豆腐味。 用普通絹豆腐也可, 可以先用開水過一下或者鹽水泡10分鐘, 比較好切。

如果要做的好看些, 可以留開一個鹹蛋黃與少許火腿碎一起蒸熟, 等豆腐蒸好後, 灑在中間點綴。

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