夏秋吃薑緩疲勞 這種薑千萬不要買

自古以來中醫學家和民間都有”生薑治百病“之說。 看來， 薑在我們生活中的作用還不小呢!夏末秋初， 正值新薑開始上市。 下面為你盤點生薑的好處和如何挑選生薑。

夏秋吃薑4大好處：

1、增進食欲

傳統醫學認為， 姜能增強血液迴圈， 有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食欲的作用。

2、緩解疲勞

在炎熱季節， 薑有排汗降溫、提神的作用， 可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。

3、口腔清潔

薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用， 用姜湯含漱能治療口臭和牙周炎， 療效顯著。 用於薑泡茶， 能防治食物污染引起的急性腸胃炎。

日常我們吃松花蛋和魚、蟹等水產時， 通常會放上一些姜末、薑汁。

4、緩解妊娠反應

薑有“嘔家聖藥”之稱， 可治療噁心、嘔吐。 姜汁可用於緩解妊娠期噁心、嘔吐、胃不適等妊娠反應， 既安全又有效。 薑可治暈車暈船， 若用一片姜貼於肚臍， 外貼一張傷濕止痛膏， 則在車、船中不用怕暈了。

這種薑千萬不要買

嫩薑一般指新鮮帶有嫩芽的薑。 薑塊柔嫩， 水分多、纖維少， 顏色偏白， 辛辣味淡薄。 嫩薑口感脆嫩， 一般可用來炒菜、醃製成糖薑等食品。

老薑外表呈土黃色， 表皮比嫩薑粗糙， 且有紋路， 味道辛辣， 一般用作調味品。 熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。

如果是硫磺熏過的薑， 一般太過乾淨， 好像打了蠟一樣，

光滑水嫩。 用手蹭下姜皮， 硫磺姜的皮很容易剝離， 而且薑肉的顏色和姜皮的差別很大。 還可用鼻子聞一下， 若有淡淡的硫磺味， 千萬別買。

如果發現姜心變黑、變糠或是薑上生嫩芽， 說明薑已經壞掉。 另外， 薑受熱變質會生出白毛， 薑受凍則會產生毒素， 輕輕一捏就會流出汁液， 這樣的“異常薑”不要選購。

吃薑的五大禁忌

1.不要去皮。 有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能發揮薑的整體功效。 鮮薑洗乾淨後即可切絲分片醫`學教育網整理。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生薑。

3.從治病的角度看， 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，

不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者， 也不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃腐爛的生薑。 腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 可使肝細胞變性壞死， 誘發肝癌、食道癌等。 爛薑不爛味的說法是不科學的。

5.吃生薑並非多多益善。 夏季天氣炎熱， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據熱者寒之的原則， 不宜多吃。 在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。