香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜， 葉小且嫩， 莖纖細， 味鬱香， 是湯、飲中的佳佐。 冬季容易感冒， 食欲也不好， 可以在日常生活中多吃香菜， 香菜可助你消食下氣治感冒哦。
香菜的功效與作用
1、保護血管
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂， 擴張血管， 增加冠脈血流量， 降低血壓和膽固醇， 軟化血管等作用， 對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
2、 提高免疫力
香菜含有大量的胡蘿蔔素， 它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜， 防止細菌和病毒的感染， 從而提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質， 可以增加唾液分泌， 加快腸胃蠕動， 促進食欲。 同時， 在某些菜肴中加些香菜， 還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成， 緩解眼疲勞， 預防乾眼病和夜盲症的發生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
介紹幾則香菜食療方
一、香菜魚片湯
原料：鯉魚肉， 香菜。 料酒， 蔥段， 薑片， 鹽， 雞粉。
做法：
1、鯉魚肉洗淨， 片成薄片， 魚骨保留， 魚肉加鹽， 料酒醃制半小時左右；香菜洗淨切末。
2、鍋置火上， 放油燒熱， 爆香蔥段， 薑片， 放入魚片略煎， 取出。
3、湯鍋內加入魚骨略煮，
二、香菜蘿蔔湯
原料：香菜50克， 胡蘿蔔75克， 豬油35克， 蔥、薑末各3克， 清湯750克， 鹽5克， 料酒10克， 味精3克， 胡椒粉少許， 香油5克。
做法：將香菜擇洗乾淨， 切成段備用；胡蘿蔔去皮， 洗淨後切成絲， 用冷水浸泡後撈出瀝水。 湯鍋置火上， 放入豬油燒熱， 用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸， 放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟， 再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開， 裝入湯碗淋入香油即可。
功效：芳香健胃， 增進食欲， 冬季食用尤為適宜。
三、拌香菜
原料：香菜450克， 蔥、香油、鹽少許。 做法：
將香菜擇洗乾淨切成段， 把蔥切絲， 再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
四、香菜粥
香菜30克， 大米100克， 調味品適量。 將香菜洗淨， 切細；先取大米煮粥， 煮至粥熟時下香菜及調味品等， 再煮一二沸即成。 每日1劑， 連續3～5天。 可解表散寒。 適用於風寒感冒、麻疹疹出不暢等。
