油餅， 在路邊很常見的一種美食， 很多人都喜歡拿它當早飯或者是晚餐。 其實炸油餅的做法和配方都挺簡單， 自己在家就能做出健康美味的油餅。 想知道油餅的做法大全以及蔥油餅的做法嗎?那就一起來看看吧。
油餅是主要原料就是麵粉， 再添加一些適合自己口味的佐料， 只要掌握好火候及時間就可以。
方法一
材料
麵粉250克， 水120克， 鹽3克， 酵母4克， 油適量。
做法
1.晚上將所有材料混合揉成光滑的麵團。
2.將麵團用保鮮袋封好， 放冰箱冷藏。
3.等到第二天早上就可以取出麵團， 將它慢慢的揉成長條狀， 再切成大小相等的小劑子。
4.將切好的劑子按扁， 擀薄， 用刀在中間劃兩下。
5.將擀好的面餅放燒熱的油鍋裡兩面炸至金黃。
方法二
原料
麵粉適量， 油適量， 鹽適量。
做法
1.發好的麵團， 油加適量鹽放碗中備用。
2.取大小一樣的麵團， 按成面餅。
3.然後把面餅擀成大片， 抹上一點點帶鹽的油， 再單獨的抹一層油就可以， 這樣是為了不糊。
4.沿著一邊卷起， 再團成圓餅， 按扁擀圓。
5.電餅鐺預熱後刷上一層薄油， 將面餅放入餅鐺。
6.一面煎至金黃後翻面， 烙至兩面金黃即可。
方法三
材料
麵粉500g、蔥沙拉油、鹽花椒粉、水。
做法
1.麵粉加水， 揉成柔軟的麵團， 餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花， 備用。
3.餳好的麵團揉至表面光滑， 之後分成兩等份。
4.取其中一塊， 在面板上撒上幹麵粉， 擀成大片，
5.從面片的一邊卷起， 卷成長條卷， 將長條卷的兩頭捏緊， 自一頭開始卷， 卷成圓盤狀。
6.然後將圓餅擀得薄些， 動作要輕， 避免蔥花紮破面皮。
7.平底鍋放入少量油， 燒熱， 將餅放入， 轉中火。
8.邊烙邊用鏟子旋轉， 烙成兩面金黃， 切成小塊裝盤即可。
方法四
材料
麵粉350克， 開水200克左右， 雞蛋一個， 油， 小蔥一把， 鹽一茶匙， 胡椒粉一茶匙。
做法
1、350克麵粉， 慢慢加入200克左右的開水， 最後打進一個生雞蛋， 揉勻。
2、分成二兩一個的麵團塗點油， 醒半個小時。
3、一把小蔥切成小段， 加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉， 燒熱50克油， 倒入拌勻。
4、把麵團擀成薄片， 鋪滿油蔥。
5、從下到上卷起， 再從右到左盤起來。
6、放置15分鐘後，
7、燒熱平底鍋， 烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
方法五
材料
麵粉500克、蔥花、鹽、油、花椒粉各適量。
做法
1.將麵粉、水拌和均勻， 揉成麵團,搓成長條。
2.放入生坯， 擀成圍片,刷上油。
3.將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和， 均勻地撒在圓片上， 卷好擀圓， 上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
結語：炸油餅的做法和配方， 你們都瞭解了吧。 對於喜歡油餅的人來說， 這簡直就是福利包。 看了上面介紹的油餅的做法大全以及蔥油餅的做法， 應該都垂涎欲滴了吧， 那就趕快去試著做一做吧。
