豆腐乳， 相信大家都不陌生吧。 其實要想吃到健康安全的豆腐乳很簡單， 不要出門買， 自己在家就能做， 因為豆腐乳的製作方法比較簡單， 一學就會。 想知道怎樣做豆腐乳以及豆腐乳的做法嗎?那就一起來看看吧。
別看豆腐乳聞起來臭， 可它吃起來卻極香， 下面就來給大家介紹幾種豆腐乳的簡單做法。
方法一
材料
五花肉， 紅腐乳， 腐乳汁， 蔥， 薑， 桂皮， 八角， 香葉， 茴香。
做法
1.五花肉冷水入鍋， 加料酒， 蔥姜飛水斷生。
2.把斷生後的五花肉用清水清洗乾淨之後， 切成大約2.5cm見方的小塊塊就可以了， 放在碗裡備用。
3.三塊紅腐乳加兩勺腐乳汁碾碎拌勻備用。
4.鍋中放少量油， 燒熱下蔥薑炒香。
5.接著放五花肉快速翻炒一會兒下碾碎的腐乳和汁。 這時候會比較容易飛濺， 要小心哦。
6.等五花肉全都均勻的裹上腐乳之後就可以加水了， 直到水量剛剛沒過五花肉就可以了。
7.大火燒開後加入茴香， 八角， 桂皮， 香葉。
8.轉小火， 加入糖調味。 因為加了腐乳， 所以鹽要酌情添加。
9.繼續小火加蓋燉煮40-50分鐘即可， 如果此時湯汁還比較多可轉大火催幹。
方法二
材料
通菜， 紅椒， 腐乳， 蒜頭， 油。
做法
1、通菜洗淨擇段， 紅椒切成椒絲。
2、燒熱鍋下油， 放蒜頭和椒絲爆香。
3、到最後就加入幾塊腐乳， 然後放一些通菜下鍋炒幾分鐘， 直到腐乳入味了， 即可上碟。
方法三
材料
大土豆一個，
做法
1.土豆洗淨後去皮切成小塊， 腐乳用勺子碾成泥， 蔥綠切小圈。
2.鍋燒熱後倒油， 放入土豆塊煸炒一下， 加入一點生抽和水燉煮。
3.煮至土豆軟爛， 湯汁粘稠， 放入腐乳泥， 再稍煮入味即可。
4.出鍋撒了點芝麻和蔥葉裝飾。
方法四
主料
五花肉7-8兩， 百葉結1斤， 紅腐乳6塊+腐乳汁， 洋蔥半個。
輔料
葵花油少許。
做法
1、百葉結清水沖洗乾淨。
2、洋蔥切片。
3、五花肉洗乾淨， 切塊。
4、鍋燒熱， 下少許油， 先下洋蔥炒一炒。
5、下五花肉繼續翻炒， 加清水沒過面， 大火燒開， 改中火繼續燒。
6、待肉稍軟， 加入百葉結， 加入腐乳塊和清水， 一定沒過面。
7、腐乳快加入時， 一定要壓成泥。
方法五
材料
雞肉300公克， 豆腐乳2塊， 沙拉油1大匙， 蒜末1大匙，
做法
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀， 與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
2.取一鍋， 加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後， 加入雞肉以中火炒1分鐘， 再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收幹時， 用太白粉水芶芡即可。
方法六
材料
有頭蝦一磅， 麻油腐乳， 薑蔥， 料酒， 白胡椒粉， 鹽， 糖。
做法
1.有頭蝦一磅洗淨備用。
2.麻油腐乳一大塊， 加2茶勺腐乳汁， 加一大勺水調勻備用。
3.開油鍋， 撒入薑蔥炒香， 放入大蝦翻炒幾下， 放入一大勺料酒， 腐乳及汁兜炒均勻。
4.最後放入白胡椒粉1/2茶勺， 鹽1/2茶勺， 糖1茶勺， 和麻油1茶勺炒片刻至蝦熟汁濃出鍋。
結語：豆腐乳的製作方法， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃豆腐乳的人來說，
