杏仁是我們生活中比較常見的一種堅果， 價格也比較平民， 幾乎在很多超市商場都能看得到， 那麼杏仁怎麼炒比較好吃呢， 杏仁有什麼功效呢？
生杏仁的炒法：
1.苦杏仁洗淨放在容器裡， 倒入適量水開始浸泡脫苦。
2.浸泡兩天， 期間要記得換水， 這是泡好的杏仁， 倒淨。
3.地面擦乾淨， 將杏仁放在地上借著地熱烘2天使其水分蒸發。
4.將杏仁放入幹鍋中開始小火慢炒。
5.待聽見啪啪開裂聲音， 出香味即可。
杏仁的功效作用有哪些?
1.苦杏仁能止咳平喘， 潤腸通便， 可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏于滋潤，
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分， 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁有美容功效， 能促進皮膚微循環， 使皮膚紅潤光澤。
5. 杏仁有抗腫瘤作用， 杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷， 可以進入血液專殺癌細胞， 而對健康細胞沒有作用， 因此可以改善晚期癌症病人的症狀， 延長病人生存期。 同時， 由於含有豐富的胡蘿蔔素， 因此可以抗氧化， 防止自由基侵襲細胞， 具有預防腫瘤的作用!
