多喝果汁當心患“果汁綜合症”

理由一：喝一杯純果汁相當於吃3個水果

“喝一杯純果汁相當於吃3個水果”， 陳超剛說， “果汁裡含有較高的糖分——單糖， 能提供碳水化合物與熱量。 一杯果汁比一個水果的糖分要高得多， 原因是一個水果只含有約60毫升的果汁， 要榨一杯200毫升的果汁要用3個水果， 而水果內的果糖自然都流入果汁中。 每一杯果汁大約含120卡路里， 相當於一盒軟包飲品的熱量。

水果是固體食物， 吃一兩個感覺已經很飽， 而果汁是流質， 不能提供飽腹感， 有人喝兩三杯果汁還覺得不夠， 這樣不知不覺就攝入過多糖分。 陳超剛認為，

這樣可能有三種危害——

1、可能會患上”果汁綜合征“， 出現胃脹、頭暈、嘔吐等低鈉反應。 因為水果中富含”鉀“元素， 而鉀與鈉相生相剋， 喝多了果汁， 鈉偏低出現低鈉反應。

2、攝入過多的果糖不能為人體吸收利用， 而要從腎臟排出。 長期過量飲用， 可能導致腎臟病變， 產生一種稱作”果汁尿“的疾病。

3、體重發生改變。 陳超剛說， 長期喝大量的果汁不是讓人變瘦就是讓人變胖。 果汁所含有的營養成分不全， 兒童長期喝的話， 影響其食欲， 不能按正常的規律飲食， 結果就是越喝越瘦；對於成年人而言， 過多果汁只會增加過多的糖分， 使人越來越胖。

理由二：榨果汁可能破壞水果的營養成分

絕大部分水果都含有鉀、葉酸、抗氧化劑（維生素C與β胡蘿蔔素）、纖維素等營養元素，

因此水果對我們來說是非常好的保健食品。 但是， 榨汁機的刀片會破壞水果的細胞結構， 使得水果中的兩種物質——”多酚類物質“和”酚氧化酶“短兵相接， 酚氧化酶很快會催化無色的多酚類物質並發生氧化， 生成有色的”醌類物質“。 這些物質相互聚合， 使果汁的顏色越來越深。 陳超剛說， 通過刀片打出來的果汁， 水果中原本抗氧化的效力減少了一半甚至更多。

理由三：過濾果渣纖維素流失不少

吃水果蔬菜是我們獲取維生素、纖維素的重要途徑。 但在鮮榨果汁時， 基本上都是要過濾掉果渣， 這樣我們從水果中攝入的纖維素和礦物質就損失了相當一部分。 陳超剛認為， 實際上， 榨果汁是吃力不討好的事情，

花了時間、花了精力得到的效果未必好。 再加上有些時候， 一次榨一大杯， 喝不完的果汁就被存放在冰箱裡， 結果是存放越久， 果汁中維生素C、維生素A、維生素E等被氧化破壞得越多。

陳超剛表示， 應在兩餐之間喝果汁， 飯前和飯後喝果汁都有可能引起脹氣。

鑒於以上理由， 陳超剛建議， 對於大多數人而言， 如果能吃水果還是少喝果汁。 一般來講， 一天以攝入一兩個（100-200克）水果為宜。 最近， 英國營養協會建議， 每天應攝取兩份水果， 但最多只可以用果汁代替其中一份水果。

陳超剛最後強調， 對於兒童， 如果家長迫不及待地用果汁代替水果， 那麼以後小朋友恐怕也不願意費力去”吃“水果。 只要全家人都有吃水果的習慣， 那麼小朋友自然也願意模仿大人。