說到必須脂肪酸， 可能很多朋友會感到陌生， 脂肪酸聽說過， 有不飽和脂肪酸、反式脂肪酸， 這個必需脂肪酸又是幹啥的?其實必需脂肪酸也是我們身體內部十分重要的一個組成部分， 如果缺少的話會給人體帶來不好的情況， 那麼下面就來看吧。
必需脂肪酸指人體維持機體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無法滿足機體需要， 必須通過食物供給的脂肪酸。 必需脂肪酸不僅能夠吸引水分滋潤皮膚細胞， 還能防止水分流失。
是磷脂的重要組成部， 維持正常視覺功能， 它是機體潤滑油，
缺乏必需脂肪酸可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷以及腎臟、肝臟、神經和視覺方面的多種疾病。
種類
n-6系列的亞油酸和n-3系列的亞麻酸是人體必需的兩種脂肪酸。 它們都是多不飽和脂肪酸， 其中以亞油酸最為重要， 它在一定程度上可以替代和節約亞麻酸。
事實上， n-6n-3系列中許多脂肪酸如花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等都是人體不可缺少的， 但人體可利用亞油酸和α-亞麻酸合成這些脂肪酸。
人體缺乏
必需脂肪酸圖冊可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷(出現皮疹等)以及腎臟、肝臟、神經和視覺方面的多種疾病。
動物缺乏
EFA缺乏， 動物表現出一系列病理變化。 鼠、豬、雞、魚、 幼年反芻動物缺乏EFA， 主要可見表現是:皮膚損害， 出現角質鱗片， 體內水分經皮膚損失增加， 毛細管變得脆弱， 動物免疫力下降， 生長受阻， 繁殖力下降， 產奶減少， 甚至死亡。 幼齡、生長迅速的動物反應更敏感。
EFA缺乏的生化水準變化， 各種動物都有近似的變化規律， 表現出體內亞油酸系列脂肪酸比例下降， 特別是一些磷脂的含量減少。 ω-6系列的C20:4顯著下降， ω-9系列分子內部轉化增加， ω-9系列的C20:3顯著積累， C20:3ω9/C20:4ω6的比值顯著增加， 這個比值被稱為三烯酸四烯酸比。
研究表明， 此比值在一定程度上可反映體內EFA滿足需要的程度， 故已被廣泛地用作判定EFA是否缺乏的指標。 鼠此比值接近0.4即反映了C18：2ω6能滿足最低需要。
用豬做的實驗也得到了相似的結果。 因此， 有人建議把0.4作為確定鼠和其它動物亞油酸最低需要的標識。 細胞水準的代謝變化表明， EFA缺乏， 影響磷脂代謝， 造成膜結構異常， 通透性改變， 膜中脂蛋白質的形成和脂肪的轉運受阻。
亞油酸和α-亞麻酸的生理作用
亞油酸是n-6類脂肪酸的老祖母， 在體內可以生成異常活躍的類激素物質——前列腺素。 前列腺素可以舒張血管、降低血壓、抗血液粘稠維持體內水分平衡的作用。
前列腺素還可以減輕炎症和疼痛， 改善神經和免疫系統功能， 並有助於胰島素正常工作， 從而幫助調節血糖平衡。 前列腺素無法直接補充， 必須通過攝入亞油酸來進行補充。
α-亞麻酸n-3類脂肪酸的老祖母，
DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分， 是大腦和視網膜的重要構成成分， 在人體大腦皮層中含量高達20%， 在眼睛視網膜中所占比例最大， 約占50%， 因此， 對嬰幼兒智力和視力發育至關重要。
為什麼普遍缺少α-亞麻酸
與亞油酸相比我們的飲食普遍缺少α-亞麻酸， 這主要和我們每天都吃的食用油有關係。 市場上食用油種類很多， 通過營養成分不同可以分為3類。
第一類：常見的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等， 它們的特點就是亞油酸含量高。
第二類是橄欖油、茶籽油、高油酸菜籽油，
第三類是亞麻籽油和紫蘇油等， 它們特點是α-亞麻酸含量高。
從三類油的種類可以看出， 我們日常經常食用的油基本是第一和第二類為主， 亞麻籽油和紫蘇油很少成為我們家庭的主要用油， 因此我們人體最缺的必須脂肪酸就是α-亞麻酸。
如何補充α-亞麻酸
亞油酸和α-亞麻酸都是人體必須脂肪酸， 缺一不可， α-亞麻酸是我們目前最缺的脂肪酸， 我們必須通過日常飲食來進行合理補充， 在這裡介紹幾種比較方便有效的方法。
第一種：食用油交替食用， 特別是要加上亞麻籽油和紫蘇油
第二種：自製調和油。 把大豆油：菜籽油：亞麻籽油按照1:0.4:0.4的比例混合。
第三種：直接補充亞麻籽油。每天一湯匙亞麻籽油(約15g)，亞麻籽油含有50%左右α-亞麻酸和10%左右的亞油酸，α-亞麻酸和亞油酸之間的比例非常符合推薦的比例。
第四種：1份芝麻、向日葵、南瓜子和2份亞麻籽混合磨成粉每日一湯匙。注意要避光低溫密封保存。
特殊人群更應該注意補充α-亞麻酸
妊娠期婦女必須補充α-亞麻酸，因為α-亞麻酸的衍生產物EPA/DHA就像鈣對骨骼的重要性一樣，可以促進胎兒大腦和視力發育與孕婦的健康並能減少產後抑鬱症的發生。
老年人必須補充α-亞麻酸，α-亞麻酸有很好的降血壓，降血脂預防動脈粥樣硬化血栓形成的作用，起到預防心腦血管疾病的積極作用。
特別提示：亞麻籽油因為富含不飽和脂肪酸，很容易破壞，千萬要注意避熱、避光、密封保存，不能用來炒菜，必須冰箱低溫保存。建議有條件的可以購買亞麻籽軟膠囊或者調配的特殊工藝的亞麻籽油，這樣可以保證亞麻籽油不被氧化。
很多人將必需脂肪酸稱為“神奇的高智商建築師”。的確，一定量的脂肪不但對身體健康頗為重要，對精神健康及大腦營養液也起著舉足輕重的作用。
人們通常用IQ(智商)來測定一個人精神智力的高低，用EQ(情商)來測定一個人在特定場合做出情緒反應的能力，用PQ體質來測定大腦對身體協調的一致性。但無論IQ、EQ,還是PQ，都與我們所攝入的必需脂肪酸有著密切的聯繫。
大量研究表明，在胎兒期攝入適量和適宜比例的必需脂肪酸後，會促使大腦發育更加完善，如神經細胞的數量會增多、體積會增大、突觸會延長，神經細胞之間突觸的交聯也更為廣泛。
因此，無論是大人還是孩子平時都應適量攝取必需脂肪酸。
結語：必須脂肪酸對於人體的重要性自然是不言而喻的，所以我們在平時的生活中可以多關注一些這方面的相關事項，因為它們都很重要，如果一個人體內缺少了必須脂肪酸的話，就要警惕了，最好去醫院治療一下，或者及時補充。
第三種：直接補充亞麻籽油。每天一湯匙亞麻籽油(約15g)，亞麻籽油含有50%左右α-亞麻酸和10%左右的亞油酸，α-亞麻酸和亞油酸之間的比例非常符合推薦的比例。
第四種：1份芝麻、向日葵、南瓜子和2份亞麻籽混合磨成粉每日一湯匙。注意要避光低溫密封保存。
特殊人群更應該注意補充α-亞麻酸
妊娠期婦女必須補充α-亞麻酸，因為α-亞麻酸的衍生產物EPA/DHA就像鈣對骨骼的重要性一樣，可以促進胎兒大腦和視力發育與孕婦的健康並能減少產後抑鬱症的發生。
老年人必須補充α-亞麻酸，α-亞麻酸有很好的降血壓，降血脂預防動脈粥樣硬化血栓形成的作用，起到預防心腦血管疾病的積極作用。
特別提示：亞麻籽油因為富含不飽和脂肪酸，很容易破壞，千萬要注意避熱、避光、密封保存，不能用來炒菜，必須冰箱低溫保存。建議有條件的可以購買亞麻籽軟膠囊或者調配的特殊工藝的亞麻籽油，這樣可以保證亞麻籽油不被氧化。
很多人將必需脂肪酸稱為“神奇的高智商建築師”。的確，一定量的脂肪不但對身體健康頗為重要，對精神健康及大腦營養液也起著舉足輕重的作用。
人們通常用IQ(智商)來測定一個人精神智力的高低，用EQ(情商)來測定一個人在特定場合做出情緒反應的能力，用PQ體質來測定大腦對身體協調的一致性。但無論IQ、EQ,還是PQ，都與我們所攝入的必需脂肪酸有著密切的聯繫。
大量研究表明，在胎兒期攝入適量和適宜比例的必需脂肪酸後，會促使大腦發育更加完善，如神經細胞的數量會增多、體積會增大、突觸會延長，神經細胞之間突觸的交聯也更為廣泛。
因此，無論是大人還是孩子平時都應適量攝取必需脂肪酸。
結語：必須脂肪酸對於人體的重要性自然是不言而喻的，所以我們在平時的生活中可以多關注一些這方面的相關事項，因為它們都很重要，如果一個人體內缺少了必須脂肪酸的話，就要警惕了，最好去醫院治療一下，或者及時補充。
