山藥對提高人體體質, 增強人體免疫力, 都是有著很好幫助, 因此對山藥選擇, 都是可以放心進行, 那山藥的做法大全中, 都有什麼樣的製作方法呢?
山藥的做法大全:
糖醋山藥蛋塊
材料
主料:山藥500克,
調料:白砂糖50克, 醋50克, 小麥麵粉50克
做法
1.將家山藥洗淨, 去皮, 切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱, 加植物油適量, 燒至六成熱時, 將山藥塊放入, 炸至起皮呈黃色撈出, 瀝油。
3.炒鍋控淨油, 加醋及糖水, 燒開後再倒入山藥塊, 用麵粉80克(麵粉50克加水)使汁收濃, 裹勻山藥塊, 即成。
山藥紅豆糕
材料:山藥100克、紅豆30克、白糖15克
做法:
1、山藥洗淨, 放鍋上蒸(不要放微波爐中, 微熟的山藥太幹, 不利於後面成型)。
2、鍋開後大火蒸15分鐘左右, 用筷子輕鬆穿透即可。
3、把蒸熟的山藥去皮, 切成段。 取一塊保鮮膜, 山藥放上去。
4、保鮮膜對折, 把山藥包進去。
5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥, 也可以用擀麵杖擀, 還可以放碗中用勺子壓成泥。
6、把山藥泥放入碗中, 備用。
7、紅豆提前泡4-5個小時, 或者更久, 這樣煮的時候比較省火。
8、鍋中放適量冷水, 把泡好的紅豆放進去, 開始煮。
9、紅豆煮熟, 撈出備用。
10、鍋中倒入白糖, 再加入冷水, 大火開始熬。
11、熬至湯汁產生粘性, 改為小火, 防止湯汁變苦, 把紅豆倒進去。
12、不停的用勺子翻炒紅豆。
13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味, 還可增加粘性, 利於成型)。
14、將紅豆加到山藥泥中, 攪拌均勻。
15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型, 也可以用其它的磨具。 什麼磨具都沒有的情況下, 排成小餅也可以。
16、把山藥泥, 一勺勺的加入到果凍殼中, 最後用勺子壓平。
17、將果凍殼倒扣在碟子內, 用手敲幾下, 很輕鬆的就可以拿下來。
提高以上介紹, 對山藥的做法大全中, 它的一些製作方法, 都是有著很好瞭解, 因此在對它製作上,