說道杏仁小編又想起了以前家門口的那顆杏樹， 每到果實成熟的季節， 樹上就掛滿了性子， 每天都爬到樹上摘杏子， 樂此不疲， 那麼杏仁有什麼營養價值呢？不能和哪些東西一起吃？
1、杏仁的營養價值
①苦杏仁能止咳平喘， 潤腸通便， 可治療肺病、咳嗽等疾病。
②甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏于滋潤， 有一定的補肺作用。
③杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分， 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
④杏仁還有美容功效， 能促進皮膚微循環， 使皮膚紅潤光澤。
⑤杏仁還有抗腫瘤作用， 杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷， 可以進入血液專殺癌細胞， 而對健康細胞沒有作用， 因此可以改善晚期癌症病人的症狀， 延長病人生存期。 同時， 由於含有豐富的胡蘿蔔素， 因此可以抗氧化， 防止自由基侵襲細胞， 具有預防腫瘤的作用。
2、杏仁的吃法
① 杏仁粥
原料：杏仁10克， 大米50克。
做法：將甜杏仁研成泥狀， 大米淘洗乾淨， 兩味相和加適量水煮開， 再用慢火煮爛即成。
功效：止咳平喘。 適用於咳嗽、氣喘。 健康人經常食用能防病強身。
②杏仁銀耳山楂湯
材料：水發銀耳50克， 杏仁25克， 山楂30克， 枸杞子20顆、鹽、白砂糖、蜜棗各適量。
做法：銀耳洗淨， 撕成小朵， 杏仁、枸杞子分別洗淨;山楂洗淨，
功效：山楂、銀耳搭配成湯， 在夏季能清潤消暑， 冰凍之後吃更加美味。
那麼， 吃杏仁有哪些禁忌呢?
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值， 但不可以大量食用。 杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。 氫氰酸致死劑量為60毫克。 甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)， 過量服用可致中毒。 所以， 食用前必須先在水中浸泡多次， 並加熱煮沸， 減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者， 不宜吃杏及其製品。
另外食用杏仁還要注意食物相克。 杏仁不可與小米同食。
