這兩天看童鞋們上的菜, 很多都是麵食, 手擀面, 排骨面, 涼麵等, 聊過知道由於天氣太熱, 人都沒有什麼食欲, 而面相對製作簡單方便, 所以大家不約而同地將各種麵食端上桌來。
確實在炎熱的夏天, 人們就都會感覺到食欲不振, 這是因為天熱了之後, 我們一般會自覺的減少室外活動的強度和時間, 能量的消耗就會減少, 而且隨著氣溫的升高, 氣溫和體溫的差距也就越來越小, 我們也就不需要消耗過多的熱量來保持我們的體溫, 於是食物的攝入量也自然隨之減少, 我們會感到食欲減退。 天熱,
瞭解了食欲減退的原因, 就給大家介紹一道開胃的小菜吧--涼拌土豆絲。 它可是經過了冰與火的洗禮, 而且只要掌握了三個重點, 就能吃到冰涼爽脆的土豆絲, 絕對讓提高你的食欲喲。
重點一: 先去除土豆中的所含澱粉, 就是用清水泡;
重點二: 焯水時間不要過長, 水開後煮兩分鐘即可;
重點三: 撈出來馬上放入冰中, 這樣出來的土豆絲就沒有一點面的感覺, 非常爽脆。
不過我們也要在夏天堅持一定強度的體育鍛煉,
【涼拌土豆絲】
原料: 土豆 紅椒 薄荷葉 調料適量
製作: 1. 將洗淨的土豆切成細絲; 2. 將土豆絲泡在水中十分鐘, 去除其中所含部分澱粉;3. 燒一鍋水, 在水中加入少量的鹽和油; 4. 水開後將土豆絲放入其中, 水開後煮上兩分鐘; 5. 準備好一碗白開水所做的冰水; 6. 土豆快煮好時加入紅椒絲; 7. 將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中; 8. 加入鹽, 白胡椒, 白醋, 味精及橄欖油調味後攪拌均勻;9. 裝入盤中, 在上面撒上切好的薄荷葉絲即可。
注意事項: 由於夏天溫度較高, 為了保證衛生健康, 冰水所用的必須是涼白開水。
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