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七秘制涼拌招牌菜

香柚拌大蝦

材料:鮮活基圍蝦、柚子、香菜、紅辣椒、橄欖油、味噌醬

做法:

1、基圍蝦入開水鍋, 一滾後撈出, 放涼後剝去身子部份的外殼, 只留頭尾;柚子去皮去核, 撕碎;香菜切碎;紅椒切細條。

2、味噌醬用橄欖油澥稀。

3、將蝦、柚子、放入大碗, 加入拌好的醬料拌勻, 再加入香菜、紅椒略拌即可。

韭菜拌小魚

材料:魚罐頭、韭菜

做法:

1、韭菜洗淨, 整段焯水(一焯即出)後撈出改切小段。

2、將罐頭小魚倒入, 拌勻即可。

熗拌翠筍絲

材料:萵筍、蒜泥、花椒、鹽、雞精、辣椒油

做法:

1、將蒜泥入在小碗中, 另取鍋內熱油, 六成熱時, 下入六七顆花椒, 小火煸出香味後,

撈出花椒, 將熱油澆在蒜泥上。

2、將萵筍去皮切細絲放入碗中, 加適量的鹽, 抓醃一下並擠去多餘水份, 加入雞精、辣椒油, 再將1中的蒜泥連油一起倒入, 拌勻即可。

薄荷水乳酪拌番茄

材料:番茄、薄荷葉、水牛乳酪、橄欖油、黑胡椒粒

做法:

1、番茄洗淨切片, 水牛乳酪切片, 間隔碼放。

2、將新鮮薄荷葉用手揪碎, 撒上, 倒入橄欖油, 吃時拌入現磨黑胡椒粒即可。

酸乳酪法棍沙拉

材料:法棍、番茄、鮮口蘑、洋蔥、香菜、黃油、酸乳酪沙拉醬

做法:

1、番茄、鮮口蘑、洋蔥、香菜分別洗淨, 番茄、鮮口蘑、洋蔥切半公分見方的小塊(呵呵, 個別筒子別又拿尺子量啊!), 香菜切碎。

2、將切好的材料混合均勻放入保鮮盒入冰箱冷藏一下。

3、將法棍斜切成厚片, 一面塗上黃油,

置烤箱中, 塗黃油的一面朝上, 180度, 烤7分鐘取出。

4、將2中的材料拿出, 加入酸乳酪沙拉醬拌勻, 分別置於法棍片上, 擺盤即可。

紅酒醋浸蘿蔔纓

材料:蘿蔔纓(小蘿蔔)、紅酒醋, 少許橄欖油

做法:

1、將蘿蔔纓洗淨, 切四瓣, 用紅酒醋拌上。

2、放入冰箱(冷藏)一小時, 吃時拌入少許橄欖油即可。

tip:這是一道很適合女孩子的美食。 蘿蔔纓(小蘿蔔)含有豐富的維C及水分, 除了可以消食理氣外, 更有潤膚養顏的作用。 用紅酒醋浸泡完的蘿蔔纓, 單顏色就漂亮得叫人食欲大開。

豉油拌豆腐

材料:內脂豆腐、皮蛋、紅椒、香蔥、(要是有一點乾果碎更好)、蒸魚豉油、辣椒油、鹽、雞精, 少許麻油。

做法:

1、皮蛋切碎、紅椒切小圈、香蔥切碎。

2、將上述食材放入豆腐中, 調入所有調料,

吃時拌勻即可。

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