夏季雖說要以清淡為主， 但是太清淡反而讓人沒胃口。 今天小編介紹一款好吃的夏季菜譜給大家， 幫大家清熱解毒， 提高身體免疫力。
近來塑化劑搞得人心惶惶， 就連保健食品也不一定安全， 讓大家吃這個也驚、喝那個也怕， 不如利用容易買到的食材， 變化出適合夏日滋補強身的菜色， 可清熱排毒， 增強免疫力。
海參薏仁
材料：海參300克， 薏仁、枸杞各30克， 黑木耳、綠竹筍、白蘿蔔、茭白筍各100克， 幹金針20克、嫩薑15克、蒜頭5粒、高湯150ml， 烏醋、香油各10ml， 糖、醬油各少許
準備：海參、黑木耳、綠竹筍、白蘿蔔、茭白筍洗淨切長條。 幹金針泡開。
1 水煮：水煮滾後， 放入海參、黑木耳、綠竹筍、白蘿蔔、茭白筍、金針煮熟。
2 燒滾：爆香嫩薑、蒜末， 加醬油、高湯和薏仁的湯汁煮滾， 放做法１、薏仁、枸杞、糖煮至收汁， 淋香油與烏醋。
香蒜紅茄
材料：茄子600克、蒜頭20粒、豬絞肉250克、九層塔50克、醬油30ml、糖5克、高湯150ml
準備：茄子洗淨後切成長條。 蒜頭切末。
1 油炸：茄子放入油鍋過油炸軟， 撈起瀝幹油分。
2 炒肉：爆香蒜末， 放絞肉炒香， 加醬油、糖、高湯煮滾， 放入茄子拌炒入味， 起鍋前下九層塔燜軟。
鴨血空心菜
材料：鴨血600克、空心菜400克、蒜頭10粒， 花椒、白胡椒粒各3克， 醬油30ml、高湯150ml、太白粉水少許、烏醋25ml
準備：鴨血洗淨切長條。 空心菜切段， 燙熟擺盤。 蒜頭切末。
1 爆香：爆香蒜末、花椒、白胡椒粒後， 加入醬油炒香。
2 調味：加高湯、鴨血煮熟， 乙太白粉水勾芡， 加烏醋調味， 淋在燙熟的空心菜上即可。
鳳梨菇菇湯
材料：土雞半隻、海帶30克、鳳梨150克、綜合菇450克、嫩薑30克、干貝15克
準備：土雞洗淨切塊， 海帶泡軟切片， 嫩薑切片備用。
1 汆燙：水煮滾後放入土雞汆燙去血水， 撈起沖水洗淨。
2 放料：干貝、薑片、海帶、菇類放入鍋中， 加蓋過食材的水煮滾， 轉小火煮1個半小時。
