1、把鱈魚洗淨切小段放入容器中, 調入少許鹽和適量料酒醃制十五分鐘左右。
2、大蔥切段, 薑和蒜切小片, 雞蛋打散備用。
3、把醃制好的鱈魚裹滿雞蛋液。
4、鍋中放寬油燒至八九成熱, 放入鱈魚用中小火炸制。
5、炸至鱈魚段表面金黃撈出控油。
6、另起鍋放適量油燒至五成熱, 放入蔥薑蒜爆香。
7、調入生抽、料酒、老抽、糖,
8、放入鱈魚塊翻炒上色。
9、添入適量清水沒過鍋中食材。
10、大火煮開後調入適量的食用鹽, 改中小火燉煮。
11、待鍋內湯汁濃稠關火即可。
12、成品圖。
製作燉鱈魚的過程並不繁瑣, 只要短短廣告時間, 即可完成, 在等待和發呆的空檔, 試試做一道菜肴, 注意調料的使用, 可以發現味道所帶來的奇特享受。