辣椒是我們生活中最常接觸到的食物， 而現在很多人都通過辣椒幫助自己減肥， 不過要注意正確的方法， 可以製作辣椒炒皮蛋， 辣椒燜三文魚皮， 不僅有助於消脂， 還能夠不成營養開胃。
一、辣椒炒皮蛋
材料：皮蛋2個、杭椒10只、幹辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。
做法：
1、將皮蛋去殼， 然後切成塊備用;將杭椒切成節、幹辣椒切成節;
2、鍋中油7成熱後放入幹辣椒， 炸成微枯;放入切好的皮蛋， 炒至外皮微焦， 再加入切好的杭椒;
3、調入辣豆豉、生抽， 翻炒均勻;起鍋的時候撒上蔥花即可。
二、辣椒燜三文魚皮
材料：菜椒、辣椒、三文魚皮、生粉、薑、蔥、豆豉、鹽、雞精、料酒等。
做法：
1、將辣椒切好， 準備好薑、蔥、豆豉;
2、三文魚皮去鱗， 切成2﹡4釐米片狀;
3、將魚皮裹上生粉， 入鍋炸熟;
4、起油鍋， 爆香薑、豆豉， 下辣椒煸炒;
5、待辣椒斷青後， 加入三文魚皮， 下鹽、料酒、蔥、雞精調好味道即可。
三、青椒炒蛋
材料：雞蛋200克， 辣椒(青， 尖)50克， 植物油60克， 料酒25克， 鹽3克。
做法：
1、將雞蛋打入碗中， 加鹽及料酒調勻;
2、把青椒切成丁;
3、炒鍋上火， 放油， 倒入蛋液， 炒熟後盛出;
4、原炒鍋再把青椒炒熟， 把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。
