時下不少時尚女性將米飯、麵條等富含碳水化合物的主食視為身材“大敵”， 尤其在運動健身後對它們敬而遠之， 實際上， 這樣的做法是非常錯誤的。 “運動與膳食營養補給中， 除了適量的蛋白質、脂肪和水之外， 最重要就是碳水化合物的補充。 ”專家說， WHO推薦的適宜膳食能量構成是：來自碳水化合物的能量為55%~65%；來自脂肪的能量為20%~30%；來自蛋白質的能量為11%~15%。 運動時機體主要依靠碳水化合物來參與供能、維持運動強度， 並為肌肉和大腦提供能量。
與蛋白質和脂肪不同， 身體中的碳水化合物貯備非常有限， 如運動時人體得不到充足的碳水化合物供應，
長期不吃主食可能造成失憶
一項最新醫學研究指出， 女性如果不攝取碳水化合物食品， 還可能造成失憶。
調查發現， 不食用義大利面、麵包、比薩餅、馬鈴薯等高能量食品達一周的女性， 出現記憶與認知能力受損。 這是因為腦細胞需要葡萄糖作為能量， 但腦細胞無法貯存葡萄糖， 需要透過血液持續供應， 碳水化合物食品攝取不足， 可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少， 因此， 對學習、記憶及思考力造成傷害。
