給考生進補別減少主食
每年6月初都是考生緊張而家長比考生還緊張的時候。 因為怕孩子用腦過度， 家長總是在飲食上一再注意， 尤其是給孩子大量補充肉蛋奶， 認為這些才是對大腦重要的東西， 至於主食， 可有可無。 其實， 在給考生進補的同時， 主食的攝入量同樣重要。
■真相剖析：主食對腦更重要
的確， 肉蛋奶中最主要的營養即蛋白質與脂肪， 對於大腦運行有著極其重要的意義。 不過， 主食也不是可有可無的東西， 從營養學的角度講， 考生考前飲食最忌的就是減少主食的攝入量。 因為腦細胞只能從葡萄糖中獲取能量，
■深層解讀：維生素B族的主要來源
主食還是膳食纖維和維生素B族的主要來源， 膳食纖維對促進消化、保持排便通暢大有益處， 而維生素B族則對神經系統極有好處， 有維持細胞功能、避免代謝障礙等作用。 像玉米、蕎麥、高粱米這些粗糧， 都含有相當豐富的膳食纖維， 麩皮更是“纖維冠軍”， 每100克裡就有超過30克的膳食纖維。 此外， 維生素B族也多來自於穀物中。
■營養吃法：攝入須注意配比
一個人一天如果需要2000千卡的熱量， 那麼其中來源於主食的不應少於1000千卡， 一日三餐中主食的配比最好是4∶3∶3或4∶4∶2。
資料補充：普通人一天至少應攝入250克主食， 其中每100克米飯提供的熱量是116千卡， 每100克饅頭提供的熱量是221千卡。
