1.可直接切開進食
2.做水果粥的時候放進去煮
3.將西瓜皮切絲炒
4.用榨汁機榨汁
5.多種水果放在一起拌
獨特的西瓜吃法：用二兩左右的小西瓜淹制鹹菜， 味美而爽口， 是沂水縣特色小吃之一， 尤其在喝酒時， 上一盤小西瓜鹹菜， 爽口又醒酒。
西瓜酪
【做法1】
【原料】：
帶皮紅瓤西瓜1000克， 金糕15克、白糖100克、桂花少許， 水澱粉2.5克， 紅色食色素水1滴。
【制法】：
1.將炒鍋內放入清水500克， 加入白糖桂花上火化開燒沸後， 撇去浮沫， 滴入1滴紅色水， 用水澱粉勾成琉璃薄芡， 倒入小盆內， 晾涼後放入冰箱待用。
2.將金糕切成小丁， 西瓜去皮去籽，
【特點】：色澤美觀、又涼又甜。
西瓜， 味甘、寒， 是夏季最好的解暑水果之一。 西瓜不但清熱解暑、除煩止渴， 而且還可以加工出各種各樣的美味菜肴來。
【做法2】
【原料】
西瓜1個（重約2500g）， 罐頭橘子100g， 罐頭鳳梨100g， 罐頭荔枝100g， 白糖350g， 桂花2.5g。
【製作步驟】
1.整個西瓜洗淨， 在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀， 將頂端取下， 挖出瓜瓤， 在瓜皮上刻上花紋。
2.將西瓜瓤去籽， 切成3份見方的丁。 另把鳳梨、荔枝也改成3分大小的丁。
3.鋁鍋上火， 放清水1.25L（1250ml）， 加入白糖煮開， 撇去浮沫， 下入桂花。 等水開後把水過籮晾涼， 放入冰箱。 將西瓜丁、鳳梨丁、荔枝丁和橘子， 裝入西瓜容器內， 澆上冰涼的白糖水即成。
【特點】
清涼、甘甜、芳香。 功用為解暑除煩、止渴利尿。
