夏天適宜吃涼性的菜蔬， 而冬瓜具備這一特點， 它具有生津止渴， 利尿解毒， 清熱祛暑的功效。
冬瓜粥很好做， 將適量的冬瓜和大米一同放入鍋中， 先大火煮沸， 然後用文火慢煮， 至瓜爛米熟粥稠就可以了。
冬瓜很普通， 但營養價值卻很高。 營養學家研究發現， 冬瓜含有蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素， 特別是維生素C的含量較高， 每百克含有18毫克， 是番茄的1.2倍。
冬瓜鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低， 比較適合高血壓、腎病等患者食用。
另外， 冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪，
冬瓜一般人都可以食用， 由於它性寒涼， 如果脾胃虛弱、陽虛肢冷的人應忌食。
挑選冬瓜， 要選個頭較大、瓜身周正、肉厚濕潤、重一些、肉質結實、質地細嫩的， 特別是較為老熟的冬瓜外皮上有一層白霜的更好， 對於消暑效果更明顯些。 如果冬瓜的肉質有花紋， 瓜身較輕不要購買， 這說明此瓜已變質， 味道很苦。
冬瓜應放在陰涼、乾燥的地方， 不要碰掉冬瓜皮上的白霜。 如果大個兒冬瓜吃不完， 剩下的極易污染變質。 可以把冬瓜切開以後， 略等片刻， 切面上會出現星星點點的黏液， 這時取一張與切面大小相同的乾淨白紙平貼在上面， 再用手抹平貼緊， 存放3~5天仍新鮮， 如果用乾淨塑膠薄膜貼上，
