如何把牛肉燉爛？牛肉的營養價值很高， 吃法也有很多種。 但是， 很多人在烹飪牛肉時都會發現牛肉很難燉爛， 這可怎麼辦呢？在這裡， 就來教大家一招， 幫你輕鬆燉爛牛肉， 快來一起學習學習吧。
牛肉提供高品質的蛋白質， 含有全部種類的氨基酸， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉的脂肪含量很低， 但它卻是低脂的亞油酸的來源， 還是潛在的抗氧化劑。
牛肉含有礦物質和維他命B群， 包括煙酸， 維生素B1和核黃素。
牛肉還含肉毒堿。
想要把牛肉燉爛不如就試試以下方法吧。
如何把牛肉燉爛
李時珍曾指出， “煮老雞肉硬， 入山楂數顆即易爛”， 對於牛肉， 山楂也有相同的效果。 山楂中有機酸含量高， 可以嫩化牛肉纖維， 從而使其更容易燉爛， 還能起到解膩的作用。
具體做法是， 先把洗乾淨的牛肉切成小塊， 再放入開水中焯一下， 去掉浮沫。 然後把焯好的牛肉取出來， 加入山楂和其他佐料後， 放入清水中小火慢燉。 但山楂的量不要過多， 一般半斤牛肉配上2~3顆山楂就比較美味， 這樣不僅可以使牛肉口感嫩， 而且不會影響其他佐料的效果， 更不會破壞牛肉的營養。
這個燉爛牛肉的方法是不是很簡單呢？快來試試看吧。
