現如今, 在市面上, 我們可以購買到種類繁多的牛奶。 那麼, 這些寫著不同功能的牛奶究竟都有哪些營養呢?我們要如何選擇適合自己的呢?今天, 不如就來一起瞭解瞭解最常見的5種牛奶都有哪些營養價值, 幫你更清楚的瞭解牛奶吧。
舒化奶:以“細化大分子營養, 讓吸收更高效”的宣傳口號吸引了眾多消費者的關注。 然而真的細化了嗎?奶中的蛋白質和脂肪等大分子它並沒有細化, 依然在。 而乳糖又並非大分子, 又不需要細化。 要說它也立了些功勞, 就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了,
高鈣奶:牛奶補鈣效果好, 高鈣牛奶補鈣效果會更好, 這是大家按照常理推斷的結果。 然而事實卻並非如此, 牛奶補鈣效果好並不僅僅是其鈣的含量高, 還因為牛奶中有促進鈣吸收的蛋白質及維生素D和良好的鈣磷比等。 而人為的往牛奶里加鈣, 首先是不會加的太多(從配料表可以看出, 比普通牛奶只多了那麼十幾毫克的鈣), 加太多會導致蛋白質的沉澱影響口味;其次加進去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。 因此到底要不要花高價錢, 買那十幾毫克的鈣,
早餐奶:早餐奶正在悄然的走俏, 多數人認為這個牛奶挺好喝, 而且營養也多, 有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味, 可以根據自己的喜好選擇。 然而, 早餐奶其實算不上奶, 仔細看就知道其實它寫的是調味牛奶。 其蛋白質的含量是》=2.3克, 比牛奶的標準要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等。 可見其營養價值趕不上牛奶, 如果真的用它來代替早餐的話, 恐怕營養不足。 其實如果我們想從牛奶中獲得的是優質蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話, 普通牛奶就完全可以滿足了, 不必花高價去買“個性化”的奶。
高溫滅菌奶:就是我們常說的“純牛奶”, 多為枕袋包裝。 採取的是大於135℃的高溫暫態殺菌。
巴氏消毒奶:通常稱為“鮮牛奶”, 有塑膠袋裝和屋脊盒裝的。 採取的是低於70℃的低溫消毒。 保質期較短通常不超過10天, 需要在4℃下冷藏。 較好的保留了牛奶中的營養及風味, 比較適合家庭食用。
除此之外, 喝牛奶還需要注意什麼呢?
喝牛奶的注意事項
牛奶越濃越好。 有人認為, 牛奶越濃, 身體得到的營養就越多, 這是不科學的。 所謂過濃牛奶, 是指在牛奶中多加奶粉少加水,
牛奶+巧克力。 有人以為, 既然牛奶屬高蛋白食品, 巧克力又是能源食品, 二者同時吃一定大有益處。 事實並非如此。 液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應, 生成“草酸鈣”。 於是, 本來具有營養價值的鈣, 變成了對人體有害的物質, 從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
牛奶+雞蛋。 專家指出,
牛奶+米湯、稀飯。 有人認為, 這樣做可以使營養互補。 其實這種做法很不科學。 牛奶中含有維生素A, 而米湯和稀飯主要以澱粉為主, 它們中含有脂肪氧化酶, 會破壞維生素A。 孩子特別是嬰幼兒, 如果攝取維生素A不足, 會使嬰幼兒發育遲緩, 體弱多病。 所以,即便是為了補充營養,也要將兩者分開食用。
牛奶+橘汁或檸檬汁。有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁,這看上去是個好辦法,但實際上,橘汁和檸檬均屬於高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,就會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。
牛奶+藥。也有人認為,用有營養的東西送服藥物肯定有好處,其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度,使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應,生成非水溶性物質,這不僅降低了藥效,還可能對身體造成危害。所以,在服藥前後各1、2小時內最好不要喝牛奶。
在選擇牛奶的時候可以結合實際情況來選購哦。
所以,即便是為了補充營養,也要將兩者分開食用。牛奶+橘汁或檸檬汁。有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁,這看上去是個好辦法,但實際上,橘汁和檸檬均屬於高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,就會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。
牛奶+藥。也有人認為,用有營養的東西送服藥物肯定有好處,其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度,使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應,生成非水溶性物質,這不僅降低了藥效,還可能對身體造成危害。所以,在服藥前後各1、2小時內最好不要喝牛奶。
在選擇牛奶的時候可以結合實際情況來選購哦。