“百菜之王”白菜的營養價值和吃法

白菜可以說是最廉價的營養蔬菜之一， 同時也有“百菜之王”的美稱。 這是因為白菜不僅僅營養價值高， 還有很多不同的吃法滿足我們的個人口味。 今天， 來為大家介紹一下白菜的營養價值和吃法， 千萬別錯過了。

白菜的營養價值

白菜的藥用價值也一直頗受歷代醫家的重視。 中醫認為， 白菜具有清熱除煩、通利腸胃、利尿的作用。 現代醫學研究表明， 大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分。 其中大白菜含有豐富的維生素C， 可增加機體對感染的抵抗力，

而且還可以起到很好的護膚養顏效果。 更主要的是白菜中含有微量的鉬， 可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收， 起到一定的防癌作用。 白菜中所含的鋅， 也高於肉類和蛋類， 有促進幼兒生長發育的作用。 白菜富含鉀且鈉含量少， 不會使機體保存多餘的水分， 可減輕心臟負擔。

此外， 白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配， 既可增加肉的美味， 又能使肉類消化後的廢棄物， 在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。

那麼， 白菜要怎麼吃呢？

白菜的吃法

大白菜可以生吃、烹食或醃漬， 吃之前洗淨即可。 取足夠的葉子並去除底部， 洗淨瀝幹後即可烹製。 大白菜可以入湯、燉菜， 做菜餡的餡料或炒食；涼拌白菜心清脆可口、味道鮮美， 是一道受人喜愛的菜品；醃漬的大白菜非常美味，

能增進食欲且簡單易做。 同時小編也分享下醃漬大白菜的方法， 醃漬大白菜方法非常簡單：選擇新鮮而且葉子結實、緊密一點的大白菜。 如果其外層葉子可能稍有枯萎， 在烹飪前去除即可。 將大白菜粗略剁一下， 用鹽醃好， 然後放置幾個小時， 偶爾攪拌一下直至變軟；徹底瀝幹水分， 然後加入兩三瓣蒜、一點薑末、蔥末、米醋、醬油、糖、鹽和辣椒即可。

喜歡吃白菜的朋友們不如就試試以上吃法吧。