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喝玉米汁更易恢復肌肉力量

據英國《每日郵報》5月14日報導, 《國際運動營養學會雜誌》刊登美國一項新研究發現, 麥片粥、玉米汁等穀類食物, 比運動飲料更易恢復肌肉力量。

研究人員分別讓8名男運動員和4名女運動員禁食12小時後, 進行2小時的自行車運動, 之後立即飲用運動飲料補充體力。

5天之後, 這些運動員再次禁食、運動, 然後以全穀食物, 如麥片+脫脂牛奶、玉米汁, 取代運動飲料。

美國德克薩斯大學運動生理學家琳恩.卡默表示, 全穀食物+牛奶更有益運動後的蛋白質合成和肌肉恢復, 可使導致肌肉僵硬的血液中乳酸鹽水平大大下降。

研究人員解釋說, 這是因為穀物食品可以提高人體將糖轉化成能量的胰島素水準, 進而降低乳酸鹽水平。

科學家發現, 全穀食物和能量飲料都夠補充運動中消耗巨大的糖原質, 但是全穀食物更有利於儲存更多的糖原質。

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