有不少蔬果， 既可以生吃， 又可以熟吃。 專家表示， 這些“兩栖”蔬果吃法不同， 其性味和營養價值也會不同， 有些水果煮熟了再吃， 擁有生吃所不具備的營養功效。
蘋果熟吃止瀉
營養分析：蘋果中的維生素C含量少得可憐， 僅為4毫克/100克， 因而煮熟了吃基本不會破壞其所含的營養物質。 而且煮熟後， 蘋果富含的果膠就可以更好地被人體吸收， 發揮其收斂、止瀉的作用。
具體做法：將蘋果洗淨， 帶皮切成小片（近果皮處果膠含量相對豐富）， 放入小碗中， 隔水蒸5分鐘即可。
梨子熟吃可止咳
營養分析：梨子中的維生素C含量僅為1毫克/100克，
具體做法：取梨子一個， 洗淨後切去下梨蓋， 去掉內核， 倒入3克川貝粉和適量冰糖， 再覆上梨蓋， 放到碗裡隔水蒸10分鐘， 美味的川貝冰糖梨就大功告成了。
山楂熟吃可消食
營養分析：山楂中的有機酸和果酸含量較高， 生吃對腸胃有一定的刺激性。 脾胃不好的人可將山楂煮熟了再吃， 起到健脾開胃、消食化滯的作用。
具體做法：將山楂去核， 放在碗中， 加入冰糖， 隔水蒸15分鐘即可。
紅棗熟吃可養胃
營養分析：紅棗生吃可以獲取較多的維生素C， 但棗皮難以消化；煮熟後的紅棗維生素C含量大減， 但更容易消化， 補氣養胃的效果也更好。
具體做法：取紅棗5枚， 桂圓5顆， 去核後加水煮沸， 小火燉5分鐘；將一個雞蛋打勻， 再用紅棗桂圓水沖泡即可。
