隨著環境污染加重、生活壓力變大， 衰老開始越來越早地降臨。 臺北醫學大學營養保健學系教授趙振瑞在《康健》雜誌上指出， 餐桌是最好的抗衰老陣地。 味道越沖越嗆鼻的食物， 抗衰老的作用越強。
洋蔥、大蒜、白蘿蔔、芥末、香菜等食物， 一切開就有一股嗆鼻的味道， 有的還會把人嗆得直掉眼淚， 這其實是因為其中含有含硫化合物。 這類含硫化合物具有很強的抗氧化作用， 可以減少自由基產生。 因此， 富含這些含硫化合物的食物具有抗衰老的功效， 還可以降低血脂和膽固醇。
含硫化合物遇熱會被破壞。
味道沖的食物更抗衰老
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