一提起巧克力， 很多人是又愛又怕， 愛它獨特的口感， 總能給人以味覺上的享受；可又怕它影響健康， 覺得巧克力和肥胖、糖尿病、齲齒有著千絲萬縷的聯繫。
巴黎巧克力博物館舉辦的一場關於巧克力功效的展覽， 試圖通過對其成分的剖析， 還巧克力以“清白”。
很多人把巧克力看做是高熱量的代名詞， 認為會導致肥胖。 其實， 巧克力的脂肪含量雖高， 但其主要成分可哥脂含有豐富的不飽和脂肪酸， 適量食用對健康有益。 此外， 大量實驗也表明， 可哥脂不會增加血液中膽固醇的含量。
有不少人認為， 經常食用巧克力會造成蛀牙。
其實， 適量食用巧克力益處多多。 譬如能增加血液中影響血小板凝結的類黃酮， 對心臟有益。 巧克力中豐富的黃酮醇和多酚屬於抗氧化成分， 不僅能夠延緩衰老， 還能預防癌症、動脈硬化、關節炎等病症。 另外， 巧克力中的苯乙胺和可哥堿， 能夠使人感到愉悅， 消除壓抑感。
儘管巧克力有如此多的健康功效， 人們也不能因此放縱食用巧克力， 走入誤區。 專家建議， 一天吃兩小塊為宜。
值得注意的是， 切忌給寵物吃巧克力， 因為其中的可哥堿和咖啡因會使寵物中毒， 導致嘔吐、排尿增多、過度興奮、顫抖、呼吸急促、虛弱與癲癇，
